Zitat:Ärzte Zeitung, 12.10.2007

HINTERGRUND
Eltern müssen mitmachen, sonst kommt gesunde Schulkost bei Kindern nicht an
Von Arndt Striegler
Immer mehr Kinder und Jugendliche sind übergewichtig. Politiker richten daher europaweit ihr Augenmerk zunehmend auf Ernährungsbildung und geeignete Angebote bereits bei Schulkindern. Was in Deutschland großteils noch in der Projektphase steckt wie der nationale Aktionsplan \"Ernährung und Bewegung\", ist in Großbritannien bereits erprobt worden - mit eher entmutigenden Ergebnissen.
So essen Schulkinder in Großbritannien trotz aller Anstrengungen weiterhin lieber \"Fish and Chips\" anstatt Äpfel und Bananen, wie aus aktuellen Untersuchungen an ausgewählten britischen Schulen hervorgeht. Drei Jahre lang hatte das britische Gesundheitsministerium zuvor versucht, Schulkinder dazu zu motivieren, während der Pausen gesünder zu essen.
Promi-Koch Jamie Oliver ging sogar persönlich in die Schulen, um die Kids davon zu überzeugen, dass frisches Obst und Gemüse gesund und lecker ist. Doch der 32-jährige Oliver scheiterte. \"Britische Schulkinder ernähren sich heute so ungesund wie vor drei oder fünf Jahren\", stellte ein Mitarbeiter des Gesundheitsministeriums in London im Gespräch mit der \"Ärzte Zeitung\" resignierend fest.
Das Gesundheitsministerium hat nach eigenen Angaben seit 2004 insgesamt 119 Millionen Pfund (umgerechnet rund 184 Millionen Euro) in die Verbesserung der Schul- und Kindergartenverpflegung investiert. Mehr als zwei Millionen Schulkinder in ganz England wurden regelmäßig über die Schulkantinen in rund 18 000 Schulen mit frischem Obst versorgt. Gleichzeitig wurden \"Fish and Chips\", Hamburger und Pizza von der Speisekarte gestrichen.
Dabei handelte es sich nach Angaben von britischen Pädiatern um die drastischsten Eingriffe in die britische Schulverpflegung seit Einführung der kostenlosen Schulmilch für Kinder im Jahr 1946.
Das ernüchternde Resultat der Kampagne: Von 3703 Schulkindern im Alter von vier bis sechs Jahren aus Nord-England, die zwischen Februar und Dezember 2004 versuchsweise kostenloses Frischobst in der Schulkantine erhielten, ernährt sich heute kein Kind wesentlich gesünder als vor dem Gratis-Obst-Versuch.
\"Es ist schon sehr bemerkenswert, dass die Regierung Millionen in die Verbesserung der Schulmahlzeiten-Qualität investiert, ohne dass dies messbare Erfolge zeigt\", so Professor John Lowe von der Universität Bangor. Sein Fazit: \"Wir können den Kindern zwar frisches Obst als Option anbieten, aber wir können sie nicht zwingen, das Obst auch tatsächlich zu essen.\"
Diese Erfahrung musste auch der Mit-Initiator der \"Feed me better\"-Kampagne, Jamie Oliver, machen, als er im September 2006 die Rawmarsh Community School in der Grafschaft Yorkshire besuchte. Bewaffnet mit dutzenden Kisten frischer Äpfel, Orangen und Bananen versuchte der 32-jährige Promi-Koch, die rund 1100 Schulkinder davon zu überzeugen, auf Fast Food zu verzichten und stattdessen lieber gesund zu essen.
Ergebnis: Verärgerte Eltern reichten ihren Zöglingen Pizzen und Pommes über die Schulmauer in den Pausenhof! \"Unsere Kinder haben das Recht, das zu essen, was ihnen schmeckt\", so eine der erbosten Mütter. Das Experiment wurde eingestellt.
Das Beispiel aus Yorkshire zeigt nach Ansicht von Ernährungsexperten und Pädiatern, dass es nicht ausreicht, das Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen allein über die Kindergärten und Schulen zu verbessern.
Stattdessen müsse damit bereits im Elternhaus angefangen werden. Nur so ließen sich vermutlich langfristige Verbesserungen erreichen. Das Beispiel England freilich zeigt: Oftmals sind die Eltern das Problem. Sie ernähren sich ebenso ungesund wie ihre Kinder. Die Kinder kopieren ihre Eltern und begehen dieselben Fehler.
Eine Anfrage der \"Ärzte Zeitung\" beim britischen Gesundheitsministerium ergab, dass man dort dennoch \"weiterhin auf Aufklärung und gute Information\" setzen werde. Es stellt sich allerdings die Frage, warum diese für 2008 und 2009 neu geplanten Aufklärungskampagnen in den britischen Ganztagsschulen erfolgreicher verlaufen sollten als die vorherigen.
STICHWORT
Übergewicht bei Kindern
In Deutschland sind zirka 15 Prozent der Kinder und Jugendlichen zwischen drei und 17 Jahren übergewichtig bis adipös. In Großbritannien geht man davon aus, dass 17 Prozent aller zwei- bis zehnjährigen Kinder übergewichtig sind. Pädiater in beiden Ländern befürchten, dass sich der Trend zu mehr dicken Kindern in den kommenden Jahren fortsetzen wird. Die britische Regierung richtete deshalb etwa die \"National Childhood Obesity Database\" (NCOD) ein. Erkenntnisse aus dieser Datenbank sollen helfen, ernährungsbedingte Krankheiten nicht nur bei britischen Kindern langfristig zu vermeiden. (ast)
http://www.aerztezeitung.de/docs/2007/10/12/178a0203.asp?cat=/news

Zitat:13.12.07, 15:48

Übergewicht
Vorsicht vor Fruchtzucker
Wer mithilfe einer Diät abnehmen will, sollte lieber auf gezuckerte Lebensmittel verzichten als sich bei Brot oder Nudeln einzuschränken.

Auch ein Übermaß an sehr süßem Obst kann dick machen
Wissenschaftler der Universität von Florida in Gainesville haben einen weiteren Verdächtigen entdeckt, der schuld am massenhaften Übergewicht der Bevölkerung sein soll: Fruchtzucker.

Richard Johnson weist im „European Journal of Nutrition“ darauf hin, dass viele Abnehmwillige auf die falschen Lebensmittel verzichten, wenn sie sich mit Nudeln, Brot oder Kartoffeln zurückhalten. Nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers sind diese stärkehaltigen Lebensmittel weniger gefährlich für die Figur als Zucker. Dabei sei vor allem die Fructose im Haushaltszucker riskant. „Lebensmittel auf Zuckerbasis, von Limonade bis zu süßem Obst, sind stärker für Übergewicht und das metabolische Syndrom verantwortlich als stärkereiche Lebensmittel. Darauf deutet eine Reihe neuerer Studien hin. Daher wäre ein Fructose-Index besser geeignet, die Überversorgung mit energiereichen Kohlenhydraten anzuzeigen als der bekannte glykämische Index“, sagt Studienleiter Richard Johnson. Dieses Ernährungsprinzip verbietet vor allem stärkehaltige Nahrungsmittel.

Fructose fördert Insulinresistenz

Das Forscherteam aus Florida hat schon vor einigen Jahren herausgefunden, dass Fructose die Harnsäurekonzentration nach oben treibt. Das wiederum führt zur Insulinresistenz und damit zur mangelhaften Verwertung von Zucker und anderen energiereichen Nährstoffen durch die Zellen.

„Wir sagen nicht, dass Fructose die Hauptursache für Übergewicht, das metabolische Syndrom oder Diabetes ist“, betont der Wissenschaftler. „Aber wir glauben, dass Fructose eine besonders ausgeprägte Fähigkeit besitzt, die Insulinresistenz in Gang zu setzen. Das können andere Nährstoffe nicht so einfach.“
Softdrinks sind ein flüssiges Figurrisiko

Am gefährlichsten für Figur und Gesundheit sind nach Ansicht von Richard Johnson die zuckereichen Softdrinks und Limonaden. Sirup oder Haushaltszucker, der aus Glukose und Fruktose besteht, stecken in fast allen industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln, moniert der Wissenschaftler. Diese Überzuckerung sei die Hauptursache für das epidemische Übergewicht ganzer Nationen.

Die Richtigkeit seiner These will Richard Johnson nun an Testpersonen überprüfen, die eine „Low-Fructose“-Diät absolvieren sollen.

http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/news/uebergewicht_aid_229294.html

Zitat:Gut geeignet ist eine ovo-lacto-vegetabile Kost (Gemüse, Obst, Getreide, Eier, Milch und Milchprodukte). Ihren Proteinbedarf decken Sie hierbei mit fettarmen Milchprodukten und Eiern.
http://www.muehlen-apo.de/gicht.htm

Zitat:Mit der Studie will die Bundesregierung mehr Erkenntnisse über die Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung gewinnen. Sie soll der Bundesregierung als Grundlage für den \" Aktionsplan Ernährung und Bewegung\" dienen. Mit diesem Plan wollen Bundesverbraucherminister Seehofer und Gesundheitsministerin Ulla Schmidt (SPD) für gesündere Ernährung und mehr Bewegung sorgen. Mit dem Aktionsplan will die Bundesregierung auf das zunehmende Problem des Übergewichts reagieren - vor allem bei Kindern und Jugendlichen. Dazu soll die Ernährungsbildung ausgebaut und Bewegung und Sport in der Schule gefördert werden.

http://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/0,1518,532036,00.html

Zitat:24.01.2008
Lebenmittel-Kennzeichnung
Ampel-Kennzeichnung für Lebensmittel in EU wohl vom Tisch
Berlin - Die Ampel-Kennzeichnung für Lebensmittel ist in der EU nach Angaben von Bundesverbraucherminister Horst Seehofer (CSU) voraussichtlich vom Tisch.
Dies gehe aus einem Brief hervor, den er von der EU-Kommission erhalten habe, sagte Seehofer am Donnerstag in Berlin. Anstelle der Ampel-Kennzeichnung solle der deutsche Vorschlag für die Kennzeichnung von Nährwerten die Grundlage für eine europäische Regelung sein.
Seehofer plant in Deutschland eine freiwillige Lösung, bei der die wichtigsten Nährwerte auf den Produkten angegeben werden sollen. In Großbritannien ist es derzeit freiwillig möglich, mit den Farben Rot, Gelb und Grün zu kennzeichnen, ob ein Lebensmittel einen hohen, mittleren oder sehr geringen Anteil an Fett, Kohlenhydraten und Zucker hat. (dpa)
http://www.agrarheute.com/?redid=203045

Zitat:stern.de - 27.2.2007 - 18:04
URL: http://www.stern.de/wissenschaft/ernaehrung/609387.html

Die Welt wird immer dicker
Ernährungsstudie

Deutschland ist zu dick

Von Claudia Wüstenhagen

Mehr als jeder zweite Deutsche ist zu dick. Zu diesem Ergebnis kommt die erste gesamtdeutsche Verzehrstudie, die Bundesverbraucherminister Horst Seehofer heute vorgestellt hat. Ebenfalls besorgniserregend: Jede zehnte 17-Jährige hat Untergewicht. Generell können nur wenige Bürger ihren Energiebedarf richtig einschätzen.

Vor allem Männer haben kräftig zugelegt: Zwei Drittel sind heute übergewichtig und haben einen Body-Mass-Index (BMI) von über 25. Bei der ersten nationalen Verzehrstudie in den 1980er Jahren fielen nur 39 Prozent der Männer in diese Kategorie. Weil diese Untersuchung inzwischen schon 20 Jahre zurückliegt und sich nur auf die alten Bundesländer bezieht, hatte das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Jahr 2002 die Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Karlsruhe mit einer neuen nationalen Verzehrstudie (NVS II) beauftragt. Fast 20.000 Menschen im Alter von 14 bis 80 Jahren haben die Wissenschaftler von November 2005 bis Januar 2007 bundesweit zu ihren Ernährungsgewohnheiten befragt. Mehr als 14.000 wurden vermessen und gewogen. \"Noch nie gab es eine derart umfassende Untersuchung über die Ernährungsgewohnheiten der Menschen in unserem Land\", sagt Bundesverbraucherminister Horst Seehofer (CSU), der heute die Ergebnisse in Berlin vorgestellt hat.

Zitat:Verbraucherschützer enttarnen Kalorienbomben
Von Susanne Amann
Industrie und Verbraucherschützer streiten erbittert um die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Jetzt hat foodwatch zu einem einfachen Trick gegriffen, die Angaben der Konzerne grafisch umgesetzt - und siehe da: Aus angeblich gesunden Lebensmitteln werden Zuckerbomben

Zitat:Was weniger deutlich auf der Packung steht, ist das, was tatsächlich in den Lebensmitteln drin ist: 25 Gramm Zucker pro 100 Gramm sind es bei den Frosties, bei Actimel 11,4 Gramm Zucker und bei Nestlé gar 37 Gramm - das hat die Verbraucherorganisation foodwatch anhand der Nährwertangaben auf den Packungen ausgerechnet. Zwar geben die Hersteller selbst die Nährwerte an - allerdings mit einem System, das es dem Verbraucher nicht gerade einfach macht, die tatsächlichen Inhaltsstoffe zu erkennen.

Zitat:\"Wir haben 32 Produkte beispielhaft mit der Ampelkennzeichnung versehen und dabei festgestellt, dass die überwältigende Mehrheit der Produkte übersüßt ist\", sagt Wolfschmidt. Nur zwei der untersuchten Waren bekommen in punkto Zuckergehalt eine grüne Ampel, 26 dagegen sogar die rote Ampel. Weil die GDA-Kennzeichnungen das aber nicht so explizit zeigen, zieht der Nahrungsmittelexperte darauf nur einen Schluss: \"Mit ihrer Kennzeichnung will die Nahrungsmittelindustrie ihre stark zuckerhaltigen Produkte als wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung erscheinen lassen.\"

Zitat:Tatsächlich geht es vor allem ums Geld: Zucker als Rohstoff ist billig - vor allem, wenn man mit ihm andere, teurere Rohstoffe ersetzen kann. \"Außerdem ist es mit erheblichen Risiken und Kosten verbunden, ein bewährtes Rezept zu ändern\", weiß auch Wolfschmidt von foodwatch. \"Die Industrie wehrt sich gegen die Ampel, weil sie dadurch genötigt wird, neue Produkte zu entwickeln. Und das kann handfeste ökonomische Auswirkungen haben.\"

Zitat:Adipositas im Kindes- und Jugendalter
state of the art
Nicht mehr nur die Adipositas selbst, sondern vielmehr die Begleiterkrankungen von adipösen Kindern und Jugendlichen haben in der letzten Zeit dramatisch an Bedeutung gewonnen. Bei rund einem Drittel aller kindlichen Diabetesfälle handelt es sich um Alters-Diabetes; mehr als der Hälfte aller höhergradig übergewichtigen Jugendlichen hat psychische Probleme.

Von Kurt Widhalm
http://www.aerztezeitung-oesterreich.at/

Zitat:Trimmdich-Programm für dicke Deutsche
66 Prozent der Männer sind zu dick, 51 Prozent der Frauen - jetzt plant die Bundesregierung ein millionenschweres Fitnessprogramm. Die Gesundheits- und Verbraucherminister Schmidt und Seehofer wollen unter anderem Sportaktionen und besseres Schulessen fördern.

Zitat:Zum Ärger der SPD fehlt in dem Papier aber eine Ampelkennzeichnung von Lebensmitteln, mit der die Bürger vor versteckten Dickmachern gewarnt werden könnten. \"Die Verbraucher werden von Seehofer zugunsten der Lobbyinteressen der Lebensmittelindustrie im Stich gelassen\", sagt der SPD-Gesundheitsexperte Karl Lauterbach.
Seehofer hat zwar kürzlich angekündigt, sich auf EU-Ebene für Warnfarben auf kalorienreichen Lebensmitteln wie Schokoriegeln einzusetzen – in Deutschland aber hat bislang der Druck der Lebensmittelverbände eine farbliche Kennzeichnung von Zucker- oder Fettbomben verhindert.

Zitat:Dieses Buch sollte eigentlich zur Pflichtlektüre von Erziehern, Lehrern, Krankenkassenmitarbeitern, Ärzten und Profs an den Unis gemacht werden......

Zitat:Trotz des leichten Zugangs zu dieser bedeutenden internationalen Studie fand sie in der Presse so gut wie keine Beachtung.
Im Gegensatz dazu rauschen Studien, die von wenig bekannten Institutionen und Fachblättern veröffentlicht werden und angeblich positive Zusammenhänge zwischen Milchkonsum und Krankheiten erkannt haben wollen in der Regel lautstark durch den Blätterwald.
Wir fragen uns in diesem Fall erneut: Wer verhindert die Verbreitung von Informationen in der Populärpresse, die im Auftrag von staatlichen Institutionen - also in der Regel nicht Interessen gesteuert - erhoben worden sind?
http://milchlos.de/milos_0757.htm

Zitat:Übergewicht schon im Mutterleib
Von Julia Gross
In Deutschland kommen immer mehr dicke Babys zur Welt. Das macht nicht nur die Geburten riskanter – es kann auch lebenslange Probleme für die Kinder zur Folge haben. Und auch schwergewichtige Mütter sind ein Risiko: Zu viel Zucker in ihrem Blut kann das Babyhirn falsch programmieren.
Wenn Britta Veit anderen Müttern die Geburtsdaten ihres Babys nennt, verziehen diese meist mitleidig das Gesicht. 38,5 Zentimeter Kopfumfang, 58 Zentimeter Länge, 4500 Gramm Gewicht: So ein großes Kind will erst einmal geboren werden. Den ersten Satz Hemdchen und Strampler, den sie bereits gekauft hatte, konnte sie gleich sofort wieder wegräumen – Matthias passte nicht hinein.
Selbst wenn es der 31-jährigen Münchnerin oft so vorkommt, allzu außergewöhnlich ist das Gewicht ihres Sohnes nicht. Eine wachsende Zahl Neugeborener in Deutschland bringt mehr als das Normgewicht von 3500 Gramm auf die Waage. Das kann Manfred Voigt vom Institut für Perinatale Auxologie am Klinikum Südstadt in Rostock mit einer Studie belegen: \"Der Anteil der Neugeborenen, die mehr als 4000 Gramm wiegen, nimmt seit Jahren zu, er beträgt im Moment etwa zwölf Prozent.\" Und Statistiken der Techniker Krankenkasse zeigen, dass die Quote übergewichtiger Neugeborener über 4500 Gramm zwischen 2004 und 2007 von 72 auf 117 pro 10.000 Neugeborene gestiegen ist.

Zitat:05.07.09, 10:37


Leichter essen (1)
Unbeschwert trotz Fast Food
90 Prozent der Deutschen essen ab und zu Hamburger oder Currywurst. Kein Problem, denn Fast Food ist besser als sein Ruf, vor allem die kalorienbewussten Alternativen.
Von FOCUS-Online-Autorin Nina Dudek

Fast Food ist nicht figurfreundlich, lässt sich aber entschärfen.
Zwar zeigt eine Studie der Perdue University, dass ein Besuch im Schnellrestaurant das Kalorienkonto durchschnittlich weniger belastet als ein Menü im Gourmettempel. Allerdings sättigt das Mehr-Gänge-Menü langfristig und Fastfood nur vorübergehend. Regelmäßige Mahlzeiten mit Burger, Currywurst und Pommes schlagen sich auf der Hüfte nieder, ebenso der schnelle Imbiss am Döner-Stand um die Ecke. Die gute Nachricht: Für Fast Food findet sich in den meisten Fällen eine ebenso schnelle figurfreundliche Alternative. Die Klassiker aus dem Schnellrestaurant und ihre Alternativen stehen in der Bildergalerie.
http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/abnehmen/leichter-essen-1-unbeschwert-trotz-fast-food_aid_362582.html