Zitat:19. Juli 2010, 13:39 Uhr
Vorwurf der irreführenden Werbung
Deutsche Bäcker verklagen Aldi

Aldi droht juristischer Ärger: Der deutsche Bäckerverband hat Klage wegen irreführender Werbung eingereicht. So werbe der Discounter damit, die Brötchen frisch zu backen - tatsächlich würden sie nur erwärmt.
? ? Berlin - Seit Monaten stattet Aldi Süd seine Filialen mit Backautomaten aus. Der Discounter bietet dort Brötchen für 15 Cent an und wirbt dafür mit Aussagen wie \"Frisches von morgens bis abends\" und \"Ab sofort backen wir den ganzen Tag Brot und Brötchen für Sie\".
? ? Das sorgt für Empörung beim Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. Dieser hat nun Klage gegen Aldi eingereicht - wegen irreführender Werbung für Brot und Brötchen. In der Klageschrift heißt es, der Discounter werbe damit, die Produkte frisch zu backen, in Wirklichkeit würden aber \"keine Brote und Brötchen gebacken\". Die sogenannten Backautomaten dienten nur \"zum Erwärmen von vorgebackenen beziehungsweise fertigen Broten und Brötchen\".
? ? Kunden müssen an den sogenannten Backshops in den Filialen auf einen Knopf drücken, kurze Zeit später kommt dann die warme Ware. Brot und Brötchen kommen vom Bäckereikonzern Lieken.
? ? ? Aus Sicht des Verbrauchers werde an keiner Stelle deutlich, \"dass tatsächlich ein Großbackunternehmen die wesentlichen Backschritte weit entfernt von den Filialen industriell vornimmt\", kritisiert der Bäckerverband.
? ? ? Außerdem verkaufe Aldi das Brot aus den Backautomaten unter irreführenden Bezeichnungen. Das Brot enthalte nicht die üblichen Mindestmengen an Mehl oder Getreide, heißt es in der Klageschrift. Konkret geht es dem Bäckerhandwerk um Roggenmischbrot und Dinkelvollkornbrot von Aldi.
? ? ? Der Discounter warb damit, dass sein Roggenmischbrot aus dem Backautomaten 34 Prozent Roggenmehl enthält, das Dinkelvollkornbrot 42 Prozent. Die Leitsätze für Brot- und Kleingebäck des Deutschen Lebensmittelbuchs schreiben für Roggenmischbrot aber einen Roggenmehlanteil zwischen 50 und 90 Prozent vor, für Dinkelvollkornbrot einen Anteil von mindestens 90 Prozent Dinkelerzeugnissen.
? ? ? Beim zuständigen Landgericht Duisburg ist die Klage noch nicht eingegangen, sagte ein Sprecher des Gerichts. Von Aldi gibt es bislang noch keine Stellungnahme zu den Vorwürfen der Bäcker.
? ? ? Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks vertritt nach eigenen Angaben die Interessen von 14.500 Betrieben in Deutschland mit 291.000 Beschäftigten. Der Verband hatte zuvor versucht, Aldi mit einer Unterlassungserklärung dazu zu verpflichten, auf Werbung für die nach Ansicht der Bäcker nur vermeintlich frischen Backwaren zu verzichten - ohne Erfolg.

cte/AFP

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http://www.spiegel.de/wirtschaft/unternehmen/0,1518,707291,00.html

Zitat:Branchensterben
Jeden Tag macht eine Bäckerei dicht
Traditionsbäckerei: Die Branche hat fast 70.000 Mitarbeiter

Siechtum eines Handwerks: Vor 50 Jahren gab es in Deutschland noch etwa 55.000 Bäckereien. Inzwischen sind es nur noch rund 14.500. Und angesichts der Konkurrenz von Discountern und fehlendem Nachwuchs machen noch immer mehr als 400 Betriebe pro Jahr den Ofen aus.
http://www.spiegel.de/wirtschaft/unternehmen/0,1518,708307,00.html

Zitat:http://www.tt.com/Nachrichten/NachrichtenBildergalerien/6324971-40/der-tod-des-kleinen-b%C3%A4ckers.csp

Von Liane Pircher
Innsbruck – „Schauen‘s, jedes Laugenstangerl, jedes Croissant, einfach alles ist von Hand gemacht und sieht anders aus“, sagt Sigibert Bergant. Es ist 5.30 Uhr in der Früh und der Bäckermeister ist gerade mit dem Backen fertig geworden. Frisch umgezogen steht er nun vor seinem Nachtwerk: voll gefüllte Regale mit frischem Brot und Gebäck. Anders als noch vor Jahren bäckt Sigibert Bergant mittlerweile alleine. Alles andere rechnet sich nicht mehr. Der Bäckermeister ist stolz auf seinen Beruf, weiß aber auch, dass es schlecht um diesen steht: „Es ist kein Geheimnis, dass die kleinen Bäckereien aussterben, das Geschäft wird immer schwieriger.“? ? Zu übermächtig ist die Konkurrenz der Supermarktketten und Diskonter, die Brot anbieten. Bis zu 50 Prozent aller Bäckereien werden in den nächsten zehn Jahren verschwunden sein. Auch in Tirol. „Die Prognosen sind düster, aber die Konkurrenz ist einfach zu mächtig“, sagt Bernhard Anker, Leiter der Berufsschule für Bäcker in Innsbruck. Knapp über 100 Lehrlinge werden dort derzeit ausgebildet. Tendenz sinkend. Die Branche nicht zu Tode jammern will Innungsmeister Max Wurm, aber auch er kommt nicht umhin zu sagen: „Ja, wir Bäcker kämpfen Tag für Tag ums Überleben, aber wenn wir zu unserer hohen Qualität stehen und das dem Kunden vermitteln können, sind wir auf dem richtigen Weg.“? ? ? Wurm ist überzeugt, dass auch der Konsument Qualitätsunterschiede schmeckt: „Es ist einfach etwas anderes, ob ein Brot aus einem Teigling, der oft aus Drittländern kommt, aufgebacken wird, oder ob ein Teig frisch nach altem Wissen gemacht und weiterverarbeitet wird.“ Nicht jedes Brot, das von einem großen Anbieter kommt, sei automatisch schlecht, sagt Anker. Auch hier gibt es Unterschiede. So rechnen Insider etwa mit einer guten Qualität, die demnächst aus einer neuen großen Backstube eines heimischen Großbetriebes rausgehen wird. Wieder neue Konkurrenz. Würden die kleinen Bäcker aber verschwinden, wäre damit automatisch Tiroler Kulturgut verloren. Da sind sich alle einig. Denn jeder Bäcker hat sein Geheimnis, seine eigene Rezeptur.? ? Dass kleine Bäcker teurer sind, lässt Bäckermeister Bergant nicht gelten: „Die Großen haben ein, zwei billige Lockangebote, der Rest ist aber nicht billiger.“ Im Gegensatz zu den „Großen“ können „Kleine“ wie er Spezielles anbieten: „Bei uns kaufen viele Leute ein, die Allergien haben. Diese Leute entdecken oft wieder das gute alte Sauerteigbrot.“ Spätestens in zwei Jahren müssen sich aber auch Bergants Kunden umstellen. Denn dann sperrt er zu (Pension). Nachfolger hat sich bis heute keiner gefunden. Vielen Jungen ist das Bäckergeschäft zu riskant.