Zitat:„Vollkorngerste“ ist ein Wort, dass sehr gesund und borstig klingt. Dass, wer Vollkorngerste zu sich nimmt, Erkrankungen der Herzkranzgefäße vorbeugt, darf in den Vereinigten Staaten jetzt von den Herstellern behauptet werden. Das hat die strenge U.S. Food and Drug Administration am Freitag der vorigen Woche entschieden. Denn, so lautet die vorsichtig formulierte Einschätzung, „scientific evidence indicates that including barley in a healthy diet can lower levels of LDL (”bad”) cholesterol and total cholesterol and help reduce the risk of coronary heart disease“ (Quelle).