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Pseudoallergenarme Ernährung - Sandra83 - 08.02.2007
[FONT=comic sans ms]
Hallo zusammen!!!
Ich habe ein paar Fragen zur Pseudoallergenarmen Ernährung. Ich war am Dienstag in Oldenburg in der Hautklinik und die haben mir gesagt, dass ich mich erst einmal bis nächste Woche an diese Diät halten soll. Wie soll man denn auf die ganzen Lebensmittel verzichten? Hat vielleicht jemand von euch schöne Rezepte die ich nachkochen kann?
Mir ist schon seit längerem Bewusst, dass ich Allergien habe aber ich lag in den letzten 3 Monaten schon 2 mal im Krankenhaus weil die Luftröhre zugeschwollen ist.
Es ist halt bei Lebensmitteln aufgebrochen wo ich niemals mit gerechnet hätte. Finde es schön einmal über so einen Weg mit Selbstbetroffenen zu kommunizieren.
Ist für euch auch nach der Diagnose die Welt zusammengebrochen?
Man muß sich so stark einschränken. Das macht die Sache auch nicht leichter. Man kann nichts mehr mit Genuss essen, man achtet nach jedem Bissen auf Reaktionen des Körpers...
"Tut sich da was?"
"Stop, ich glaube das kribbeln im Hals fängt wieder an"
--- Diese Gedanken gehen mir jeden Tag durch den Kopf...
Vielleicht könnt ihr mir ja ein paar Informationen zukommen lassen.
Gruß
Sandra
Pseudoallergenarme Ernährung - Sandra83 - 08.02.2007
schon wieder ich
noch eine letzte Frage:
mein IgE-Wert im Blut beträgt 3283
was hat das zu bedeuten? Habe hier im Forum leider auch nicht wirklich etwas dazu gefunden...
Gruß Sandra
Pseudoallergenarme Ernährung - ManuK - 08.02.2007
Hallo!
Ja, mich hat der Hammer auch voll getroffen, als ich die Diagnose gehört hab.
Es gibt wenige Dinge auf die ich nicht allergisch bin im Pflanzenreich.
Hätte mich am liebsten in einen Winkel verkrochen und mal eine Runde geheult. Das war letztes Jahr im August.
Heute habe ich mich umgestellt und es geht mir wesendlich besser, ich habe gelernt damit umzugehen.
Du glaubst garnicht was man alles kkreatives aus Hafer machen kann zB. (das einzige getreide das ich vertrage) :-)
Wirst sehen, es bleibt auch für dich noch einiges über und du kannst wieder in Ruhe essen, ohne gleich in dich zu höhren ob schon wieder was reagiert.
Dein IgE wert sagt aus, dass du einiges an echten Allergien hast. Jetzt gilts halt die auslöser zu finden.
Genauer kann dir das Uli erklären, was sie sicher noch tun wird, wie ich sie kenne.
lg Manu!
Pseudoallergenarme Ernährung - Uli - 08.02.2007
Hallo Sandra,
Willkommen!
Zitat:noch eine letzte Frage:
mein IgE-Wert im Blut beträgt 3283
was hat das zu bedeuten? Habe hier im Forum leider auch nicht wirklich etwas dazu gefunden...
Verdutzte "erste" Frage meinerseits: wenn Du doch in der Hautklinik ( => in der Regel Fachabteilungen für Allergologie) warst : wurdest Du darüber nicht aufgeklärt oder hast die "Fachleute" danach gefragt ???????
Meines Wissens nach wird das als "Hyper-IgE-Syndrom" definiert – in Fachpublikationen meist als angeboren beschrieben.
z.B. hier:
http://www.springerlink.com/content/l1evye4510erurlp/
und hier:
http://www.thieme-connect.com/ejournals/abstract/pneumologie/doi/10.1055/s-2006-933905
Ob das aber immer angeboren ist, das weiß ich nicht – das wage ich auch etwas zu bezweifeln, da mir Fälle bekannt sind, wo dieses "Hyper-IgE" erworben ist.
Zitat:Ich habe ein paar Fragen zur Pseudoallergenarmen Ernährung. Ich war am Dienstag in Oldenburg in der Hautklinik und die haben mir gesagt, dass ich mich erst einmal bis nächste Woche an diese Diät halten soll.
Meine 2. Frage: wurden Dir da keine Infos mitgegeben 8o ?( ????
Zitat:Mir ist schon seit längerem Bewusst, dass ich Allergien habe aber ich lag in den letzten 3 Monaten schon 2 mal im Krankenhaus weil die Luftröhre zugeschwollen ist.
Es ist halt bei Lebensmitteln aufgebrochen wo ich niemals mit gerechnet hätte.
3. Frage meinerseits: welche Allergien sind Dir bekannt und welche Nahrungsmittel haben Dir die Zwischenfälle ( Glottisödem) beschwert ?
Ich kann schlecht etwas "raten", wenn ich keinerlei Informationen dazu habe, was zu raten wäre....
"Pseudoallergien" nennt man i.d. Regel Reaktionen auf Nahrungsmitteladditiva ( Konservierungsstoffe, Antioxidantien, Stabilisatoren –schlicht: E- Nummern). Also hier mal jegliches "Fertigfutter" , Snacks, Bonbons u.s.w. außen vor lassen!
Keinerlei Nahrungsergänzungsmittel nehmen und nur Medikamente, die zur Aufrechterhaltung vitaler Funktionen nötig sind ( z.B. Schilddrüsenpräp., Herzmittel u.s.w.), keine Limos.........
Und "schöne" Rezepte? Hast Du Dich schon`mal hier umgeguckt :?
http://www.lebensmittelallergie.info/board.php?boardid=79&sid=
...nur – wie schon geschrieben : dazu muss man auch wissen, auf was man denn überhaupt allergisch ist.
.
Zitat: Wie soll man denn auf die ganzen Lebensmittel verzichten?
..... es geht! Wenn man "mit sich selbst verhandelt", was einem wichtig ist und wenn man "Zusammenhänge verstanden hat, dann geht`s – auch wenn`s schwer fällt! Gerade am Anfang!
LG
Uli
Pseudoallergenarme Ernährung - Sandra83 - 08.02.2007
Als erstes möchte ich mich bei euch für eure so schnelle Antwort bedanken!!! Freut mich sehr
Ich war, wie Uli schon gefragt hat in einer Spezialklinik für Allergologie.
Vor gut einem Jahr wurde bei mir ein Blut-Allergietest gemacht bei dem ich dann diesen hohen IgE hatte. Die Hautärztin hat mich aber nicht über den Sinn und Zweck dieses Blutwertes informiert. Getestet wurde vor einem Jahr nur ein paar Lebensmittel, und von denen habe ich positiv reagiert auf:
Eiklar
Milcheiweiß
Schweinefleisch
Orange
Thunfisch
gr. Apfel
Eigelb
Forelle
Zitrone
Schokolade
Erdnuss
Haselnuss
Walnuss
Weizenmehl
Roggenmehl
Reis
Tomate
Kartoffeln
Hühnerfleisch
Banane
Gurke
Champignons
Paprika
Gummiinhaltsstoffe
Sie sagte damals, dass ich nur Fisch und Nüsse meiden sollte, alles andere hätte ich laut Ihrer Auskunft essen dürden (natürlich in Maßen) aber durch die 2 Klinikaufenthalten hat sich bei mir irgendwas im Kopf festgesetzt, dass ich einfach immer nur noch Angst habe. Habe seit dem auch weit über 10 kg abgenommen.
Nun beginnen nächste Woche die Hauttests und dann lasse ich mich mal überraschen was die so ergeben. Und auch auf deine Frage ob die mir zu den Diät keine Informationen gegeben haben, Nein, haben Sie leider nicht. Haben mir den Zettel mit den erlaubten Lebensmitteln in die Hand gedrückt und sagten nur, das ich mich daran halten soll.... (Die Dame im Allergielabor scheint wohl neu gewesen zu sein :-) )
Ein stationärer Aufenthalt wird wohl danach folgen.
Lieben Gruß
Sandra
Pseudoallergenarme Ernährung - Uli - 08.02.2007
Hallo Sandra,
Zitat:Ich war, wie Uli schon gefragt hat in einer Spezialklinik für Allergologie.?(
Zitat:Vor gut einem Jahr wurde bei mir ein Blut-Allergietest gemacht bei dem ich dann diesen hohen IgE hatte. Die Hautärztin hat mich aber nicht über den Sinn und Zweck dieses Blutwertes informiert. Getestet wurde vor einem Jahr nur ein paar Lebensmittel, und von denen habe ich positiv reagiert auf:
Geh`ich recht in der Annahme, dass das per Blut ( RAST ) war??? Oder per Hauttest ?
Ich "ordne" die verschiedenen Dinge mal ein wenig...........:
Eiklar und Eigelb <-> Hühnerfleisch
Milcheiweiß : zusammen mit den Hühnereiweiß wohl mit die Hauptverursacher Deiner Allergien!
Schweinefleisch <-> evtl. Allergie auf Katzenepithel??????
Orange , Zitrone
( Zitrusfrüchte : häufig Kreuzallergie bei Birkenpollenallergie)
gr. Apfel ( Stein- / Kernobst -> Kreuzallergie bei Frühblüherallergie = Hasel, Erle, Birke)
Haselnuss -> Haselpollen ( s.o.)
Paprika, Tomate, Kartoffel = Nachtschattengewächse <-> Kreuzallergie bei Kräuterpollenallergie( z.B. Beißuß)
Gurke ( Kürbisgewächs) gehört auch mit in diese "Familie"
Wobei Kartoffel ( und auch Banane) auch häufig bei Latex kreuzreaktiv ist....ob das die " Gummi-Inhaltsstoffe" sind?????
Erdnuss (= Hülsenfrucht (Leguminose) – wie Soja auch.......) ein höchst "potentes" Allergen
Thunfisch, Forelle -> Fisch ( Süß – und Salzwasser!) "eigenes" Allergen
Walnuss dito
Weizenmehl , Roggenmehl, Reis -> evtl. Kreuzallergie bei Gräser-/ Getreidepollenallergie
Schokolade ...mhhh – ich denke, die meinen Kakao, denn Schokolade ist ja eine Mischung aus mehreren Bestandteilen.......
Champignons -Pilze
http://www.lebensmittelallergie.info/thread.php?threadid=100&sid=
Zu Kreuzallergien:
http://www.lebensmittelallergie.info/thread.php?threadid=592&sid=
und Pflanzenfamilien:
http://www.lebensmittelallergie.info/thread.php?threadid=55&sid=
Zitat:Sie sagte damals, dass ich nur Fisch und Nüsse meiden sollte, alles andere hätte ich laut Ihrer Auskunft essen dürden (natürlich in Maßen) aber durch die 2 Klinikaufenthalten hat sich bei mir irgendwas im Kopf festgesetzt, dass ich einfach immer nur noch Angst habe. Habe seit dem auch weit über 10 kg abgenommen.
Ist eigentlich (in meinen Augen) absolut unverantwortlich von dieser "Ärztin" !!!!!
Andere Frage: ist Deine Schilddrüse in Ordnung? Sollheißen: ist die vom Facharzt untersucht?????
Welche Notfallmedikamente hast Du?
Hast Du auch Magen-Darm-Probleme? ( Evtl. Laktoseintoleranz? )
Zitat:Nun beginnen nächste Woche die Hauttests und dann lasse ich mich mal überraschen was die so ergeben. Und auch auf deine Frage ob die mir zu den Diät keine Informationen gegeben haben, Nein, haben Sie leider nicht. Haben mir den Zettel mit den erlaubten Lebensmitteln in die Hand gedrückt und sagten nur, das ich mich daran halten soll.... (Die Dame im Allergielabor scheint wohl neu gewesen zu sein :-) )
Das würde mich jetzt brennend interessieren, welche Nahrungsmittel als "erlaubt" auf dem Zettel stehen.......... ?( ?( ?( ?(
Zitat:Ein stationärer Aufenthalt wird wohl danach folgen.
Würde ich aber auch meinen!
Lieber Gruß
Uli
Pseudoallergenarme Ernährung - Sandra83 - 08.02.2007
Hallo!!!
Du scheinst dich ja wirklich gut mit diesem Thema auszukennen.
Das finde ich echt super...
Danke für die vielen, hilfreichen Informationen!!!!
Also die ganzen Test wurden mit Blut gemacht. Werde nächste Woche das erste mal einen Hauttest machen lassen.
Schilddrüse: scheint nicht ganz in Ordnung zu sein, aber nehme dagegen keine Medikamente
Notfallmedikamente: Fenistil Tropfen, Kortisonlösung und eine Spritze mit Adrenalin
Darm: leide sehr häufig an Durchfall
Die Lebensmittel die für mich als erlaubt auf dem Zettel stehen sind:
Getreise, abgepacktes Brot(Brötchen, Reis, Hartweizennudeln ohne Ei, alle Kartoffelsorten, Gemüse ausser:
Artischocken, Erbsen, Pilze, Rhabarber, Spinat, Tomaten (in jeglicher Form), Oliven, Paprika
dann wieder Frischmilch, Sahne, Naturjoghurt und Frischkäse, frisches ungewürztes Fleisch, selbsthergestellter Aufschnitt, Butter, Zucker, Honig, Salz, Schnittlauch, Zwiebeln, Wasser, Kaffee, schwarzen Tee
Wirklich nicht viel Auswahl meiner Meinung nach.
Bin auch bei der Ärztin nicht mehr. Mußte durch einen Umzug ja alle Ärzte wechseln und mein neuer Hautarzt hat mir gleich eine Überweisung für die Hautklinik gegeben, da er meinte, dass er mir in dieser Situation auch nicht wirklich helfen kann und ich auf die Ärzte und deren Meinung aus dem Krankenhaus hören soll...
Nun heißt es abwarten und gespannt sein auf die Dinge die da wohl noch kommen mögen...
Lieben Gruß
Sandra
Pseudoallergenarme Ernährung - Uli - 08.02.2007
Hallo Sandra!
Zitat:Also die ganzen Test wurden mit Blut gemacht. Werde nächste Woche das erste mal einen Hauttest machen lassen.mhhh – ich fürchte, da wirst DU selbst nicht arg viel bestimmen können – Diagnostik läuft in der Regel nach einem bestimmten Schema ab ( das von Klinik zu Klinik verschieden sein kann) . Ich weiß nicht recht, ob Du da arg viel "mitbestimmen" kannst.
Wichtig wären vor allen Dingen die Pollen und ein paar E-Nummern ( Konservierungsstoffe.
Zitat:Schilddrüse: scheint nicht ganz in Ordnung zu sein, aber nehme dagegen keine Medikamente
Unbedingt abklären lassen !
TSH, ft3 und ft4, ganz wichtig: AntikörperTPO-AK (MAK), Tg-AK (TAK) und die TSH-Rezeptor-Antikörper im Blut !! ( Schilldrüse ist bei Nahrungsmittelallergien sehr oft mitbetroffen – z.B. eine Entzündung !!!)
Außerdem sollte ein Szintigramm und eine Ultraschalluntersuchung der SD gemacht werden, um Aktivität und Größe der SD zu bestimmen
Zitat:Darm: leide sehr häufig an Durchfall
Ist Dir schon `mal aufgefallen, nach welchen Nahrungsmitteln besonders????? Hier müssten dringend Kohlenhydratmalabsorptionen abgeklärt werden ( uiuiui – schwierig! Ist ne andre "Fachrichtung -> Gastroenterologie! ) und zwar: Laktose, Fruktose, Sorbit!
Zitat:Die Lebensmittel die für mich als erlaubt auf dem Zettel stehen sind:
Getreide, abgepacktes Brot(Brötchen, Reis, Hartweizennudeln ohne Ei, alle Kartoffelsorten, Gemüse ausser:
Artischocken, Erbsen, Pilze, Rhabarber, Spinat, Tomaten (in jeglicher Form), Oliven, Paprika
dann wieder Frischmilch, Sahne, Naturjoghurt und Frischkäse, frisches ungewürztes Fleisch, selbsthergestellter Aufschnitt, Butter, Zucker, Honig, Salz, Schnittlauch, Zwiebeln, Wasser, Kaffee, schwarzen Tee
8o Soll das jetzt ein Witz sein????? Vorsichtige Frage: die Ärzte haben Deine Befunde gesehen gehabt, oder nicht ???????? Denn: Erwachsene mit nachweisbaren ( also per RAST ) Nahrungsmittelallergien sind selten.......und Du hattest:
- Weizenmehl , Roggenmehl, Reis -> evtl. Kreuzallergie bei Gräser-/ Getreidepollenallergie : wieso dann Brot??? Und warum "abgepacktes" ??? Sollte die Diät nicht pseudoallergiearm heißen???? In Fertigbroten/- brötchen sind häufig E-Nummern und Milch(- bestandteile) verarbeitet!
- Kartoffel und "Gummiteile" .......als "hypoallergen" würde ich das nicht unbedingt ansehen – außer, Du hast selbst die Erfahrung gemacht, dass Du sie ohne jegliche Probleme vertragen kannst!
- Milchprodukte bei einer nachgewiesen Milchallergie ( und noch nicht ausgeschlossener Laktoseintoleranz! ) – das dürfte wohl der >Witz des Tages< sein.......Milch ist mit das Hauptallergen überhaupt!
- Honig : bei Pollenallergie wohl eher "der Schuss in den Ofen", eine Fruktosemalabsorption ist auch noch nicht ausgeschlossen – also eher nicht!
- Zwiebeln und Schnittlauch....mhhhhh – die sind recht "schwefelhaltig", Schwefel(verbindungen) werden häufig als Konservierungsmittel eingesetzt und viele Leute reagieren drauf : sooo "glücklich" ist dieser Rat auch nicht.
- Und schwarzer Tee: ist eine Histaminose ausgeschlossen??????
-
Ich fürchte, wenn Du Dich mit dieser "Meckerliste" in der Klinik sehen lässt, dann werden sie ihren "Unmut" Dir zukommen lassen – und nicht mir "Meckerliese"
Auch wenn "meine" Liste nicht wirklich groß ist : Fleisch : ja! Aber nicht unbedingt Hühnchen – und Schwein sehr vorsichtig.....!Kartoffeln und Reis = mit großer Vorsicht, ebenso Getreide! Du könntest Maisnudeln ( Reformhaus) ausprobieren; Brot – wenn schon Weizen und Roggen – dann von einem Bäcker, wo Du sämtliche Zutaten erfahren kannst ( also ob Milch drin ist!)
An Gemüse : sind Deine "Gemüseallergien" hauptsächlich aufgrund von Pollenkreuzallergien entstanden, dann kannst Du vorsichtig ( und in kleinen Mengen) ausschließlich gedünstetes / gekochtes Gemüse versuchen, denn man geht davon aus, dass viele der allergenen Proteine hitzelabil sind und beim Kochen "unschädlich" gemacht werden. Grundsätzlich gilt für einen "Allergiker" keine Rohkost, kein Vollkorn, keine sehr "vielfältigen" Mahlzeiten – eher "einfache" : dass wenn man reagiert, evtl. abschätzen kann, wer nun der Schuldige war!
Zitat:Wirklich nicht viel Auswahl meiner Meinung nach.
Ist`s am Anfang bei keinem!!!! Schon auch aus dem Grund: man sollte seinem Körper über einen gewissen Zeitraum ein wenig "Erholung" gönnen, um dann vorsichtig wieder Dinge in den Speiseplan mit einbauen zu können. Aber erst, nachdem man ordentlich diagnostiziert ist und weiß, was Sache ist!
Zitat:Bin auch bei der Ärztin nicht mehr. Mußte durch einen Umzug ja alle Ärzte wechseln und mein neuer Hautarzt hat mir gleich eine Überweisung für die Hautklinik gegeben, da er meinte, dass er mir in dieser Situation auch nicht wirklich helfen kann und ich auf die Ärzte und deren Meinung aus dem Krankenhaus hören soll...
Bitte sich auch selbst informieren – nicht "blind" den Ärzten vertrauen ( so Leid mir das tut sagen zu müssen! )
Was auch "wichtig" ist:
http://www.lebensmittelallergie.info/thread.php?threadid=70&sid=
und:
http://www.lebensmittelallergie.info/thread.php?threadid=1104&sid=
und hier noch – aber für Dich im Moment nicht zur Nachahmung empfohlen : nur zur Information!
http://www.lebensmittelallergie.info/thread.php?threadid=1105&sid=
Lieber Gruß
Uli
Pseudoallergenarme Ernährung - Sandra83 - 08.02.2007
Huhu!!!
nun so spät doch noch eine Antwort von mir
Die Ärzte haben mir gesagt, dass wir am kommenden Donnerstag mit den Hauttest beginnen. Dabei werden mir Lebensmittelinhaltsstoffe?? und auch reelle Lebensmittel auf die Haut gelegt und danach wird der Wirkstoff wohl mit einer Nadel in die Haut gebracht.
Wegen der Schilddrüse habe ich heute gleich meine Ärztin angerufen und die hat mir eine Überweisung zu einem Nuklearmediziner zum Szintigramm gegeben. Daher kann dann bestimmt auch das Engegefühl im Hals kommen unter dem ich schon eine ganze Zeit leide. Danke für deinen Tip
Nachdem ich mir den Link zum Thema Symptome-Katalog durchgelesen habe ist mir Angst und Bange geworden. Fast alles was unter weitere Symptome, die nicht zwingend einem bestimmten Alter zugeordnet werden können, steht passt total zu mir. Sei es, dass ich starke Stimmungsschwankungen habe, Angst vor Menschenmassen, Platzangst, Minderwertigkeitsgefühl, es passt einfach alles ausser das mit der Epilepsie. Schon komisch wass von einer Krankheit alles so ausgehen kann.
Wegen dem Darm ist mir noch nichts genaues aufgefallen: D.H. dass ich leider nicht sagen kann bei was für LM ich Durchfall bekomme
Wo hast du dir, nur wenn du es sagen magst, dieses ganze Wissen angeeignet? Bin echt perplex wie jemand so viele Informationen haben kann. Kannst Stolz darauf sein...
Ganz besonders lieben Gruß aus dem hohen Norden
Sandra
Pseudoallergenarme Ernährung - Uli - 09.02.2007
Guten Morgen Sandra,
Zitat:Die Ärzte haben mir gesagt, dass wir am kommenden Donnerstag mit den Hauttest beginnen. Dabei werden mir Lebensmittelinhaltsstoffe?? und auch reelle Lebensmittel auf die Haut gelegt und danach wird der Wirkstoff wohl mit einer Nadel in die Haut gebracht.
das klingt "nicht schlecht".....Pollen sollten aber auch sein – und ein paar E-Nummern – so als "repräsentativen Querschnitt" ...
und evtl. einen Epicutantest: Nickel wär`auch so ein "Kandidat.....
Zitat:Nachdem ich mir den Link zum Thema Symptome-Katalog durchgelesen habe ist mir Angst und Bange geworden. Fast alles was unter weitere Symptome, die nicht zwingend einem bestimmten Alter zugeordnet werden können, steht passt total zu mir. Sei es, dass ich starke Stimmungsschwankungen habe, Angst vor Menschenmassen, Platzangst, Minderwertigkeitsgefühl, es passt einfach alles ausser das mit der Epilepsie. Schon komisch wass von einer Krankheit alles so ausgehen kann.
Du kannst ja hier mal ein bissl "stöbern" und für Dich Deine "persönliche" Anamnese schreiben.
Das hilft manchmal schon , etwas "Ordnung in all` das Chaos zu bringen – vielleicht haben die in der Klinik auch Interesse daran??????? Das ist nämlich sehr unterschiedlich : mancher Arzt verdreht entsetzt die Augen, wenn ein Pat. mit einem "Zettel" ankommt, mancher ist glücklich darüber.......wie das nun mit Deinen Klinikärzten sein wird......
http://www.lebensmittelallergie.info/thread.php?threadid=1127&sid=
Zitat:Wegen dem Darm ist mir noch nichts genaues aufgefallen: D.H. dass ich leider nicht sagen kann bei was für LM ich Durchfall bekommeWenn man nicht drauf achtet, dann "futtert" man in der Regel ja alles mögliche
- in einem "Riegel" gäb`s als Allergene z.B.. Nüsse, Milch, Getreide,( Aromastoffe) , Vanillin, Sojalecithin, Kakao u.s.w.
- –in einer "Tütensuppe" Milchpulver, Glutamat, Gewürze, Hefeextrakt, Würze u.s.w –
- Und in der Regel isst man ja "abwechslungsreich" – oder?
-
Zitat:Wo hast du dir, nur wenn du es sagen magst, dieses ganze Wissen angeeignet? Bin echt perplex wie jemand so viele Informationen haben kann. Kannst Stolz darauf sein...
Ich hab` halt ein paar Jahre "Vorsprung"
LG
Uli
Kommt gut durch den Winter – bei uns ist`s eher frühlingshaft! Kein Schnee........