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Reisauflauf - micha* - 04.06.2007
1 Ltr. Reismilch
etwas Öl und 1 Prise Salz aufkochen.
250 g Milchreis einstreuen und bei niedriger Temperatur 20 Min. ausquellen lassen.
100 g (Rohr)Zucker
1 ausgekratzte Vanillestange
etwas Zimt darunter rühren.
Weitere 20 Min. ausquellen lassen.
Backofen auf 180° vorheizen.
Reisbrei etwas abkühlen lassen.
3 Eier schaumig schlagen und unter den Reis mischen.
In eine große, ausgefettete Auflaufform füllen und glatt streichen.
Öl darüber sprühen, (Rohr)Zucker und Zimt drüberstreuen.
Etwa 50 Minuten backen, anschließend im abgeschalteten Ofen noch 10 Minuten ruhen lassen.
Nach dem Erkalten in Portionen schneiden und einfrieren.
Das ist die Variante, wie ich sie mache. Bitte alle Zutaten auf Verträglichkeit prüfen.
Statt der Eier kann auch Eiersatz genommen werden.
Die Reismilch kann durch Wasser, Soja-Milch, Hafermilch oder Saft ersetzt werden, der Rohrzucker durch normalen Zucker oder andere Süßungsmittel.
Verfeinern kann man den Reisbrei noch mit Obst, Nüssen, in Rum eingeweichte Rosinen, Kakao usw.
Lasst es Euch schmecken
Micha