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"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Ulrike - 16.11.2004
Hier ein weiteres "zutatenarmes" Rezept. Vielleicht hilft es jemandem durch die Adventszeit!
Zutaten:
380 g Mehl
130 g Zucker
250 g kalte Butter od. verträgliche Margarine
100 g Himbeerkonfitüre od. andere Frucht
(100 g Puderzucker)
(Saft v. 1 Zitrone)
Fett f. Backblech
Mehl f. Arbeitsfläche
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker einstreuen. Butter in Stückchen auf dem Mehlrand verteilen. Alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten u. zugedeckt 1 Std. kühl stellen. Den Teig halbieren. Auf bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen u. mit einem Backförmchen od. einem Glas von 3 cm Durchmesser runde Plätzchen ausstechen. Auf ein gefettetes Blech legen. Die Plätzchen auf mittlerer Schiene bei 190° im vorgeheizten Ofen 10-12 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Restlichen Teig genauso verarbeiten. Die Hälfte der ausgekühlten Plätzchen mit Konfitüre bestreichen, jeweils mit einem unbestrichenen Plätzchen bedecken.
(Gesiebten Puderzucker mit 2 EL heißem Wasser u. Zitronensaft glatt rühren, die Oberfläche der Plätzchen damit glasieren u. trocknen lassen bzw. gesiebten Puderzucker über die Plätzchen stäuben.)
LG,
Ulrike
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Uli - 16.11.2004
büdde, büdde keine "Milchteile" in den Rezepten nennen....... 
Gegen alles, was irgendwie mit Milch oder deren Bestandteilen zu tun hat, sind die meisten von uns nämlich allergisch ;(
Ansonsten: Danke schön und weiter so
) Einen lieben Gruß und: net böse sein
Uli
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Ulrike - 17.11.2004
Genau wegen der "Milchsache" hab ich ja die "Margarine" mit angeführt. In der, die ich verwende, ist laut Zutatenliste nämlich nix milchähnliches drin. Kann es sein, dass trotzdem was drin ist??? Ich vertrag nämlich auch keine Kuhmilch.
Lebt ihr denn gänzlich ohne "Margarine"? Streicht ihr Marmelade direkt aufs Brot (vorausgesetzt ihr vertragt Marmelade u. Brot)?
Liebe Grüße (und net böse bin),
Ulrike
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Manu (Wien) - 17.11.2004
hallo ulrike!
margarine kann unter umstaenden milch enthalten, ich kenn mich nur mit den deutschen produkten zu wenig aus. milchfrei ist auch in deutschland in jedem fall die "goldene" alsana (reformhaus und dm), was auch lecker ist, ist "prima olive", eine margarine, die aus olivenoel hergestellt ist (ohne konservierungsstoffe). ideal, wenn man auf olive nicht allergisch ist.
liebe gruesse,
manu
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Benita - 17.11.2004
Hallo Ulrike!
Kochst/backst Du denn mit Butter?
LG Benita
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - ß - 17.11.2004
... aber Vorsicht, die meiste milchfreie Margerine enthält wiederum Zitronensäure als Säuerungsmittel. Ich lebe tatsächlich gänzlich ohne (allerdings auch ohne Marmelade und ohne Brot) 
. (Verträgliches) Öl funktioniert in den allermeisten Rezepte genauso oder sogar besser.
Mehl kann man im obigen Rezept sicher ganz lecker ersetzen durch Reismehl:Buchweizenmehl=50:50
... die heißen bei uns daheim übrigens "Hildaplätzle"...
... ohne Marmelade, mit Ei bestrichen eigentlich "Butterplätzle", in meinem Fall wären dass dann Buchweizen-Olivenöl-Plätzle.
Zutaten:
- Buchweizenmehl:Reismehl=1:1
- ein verträgliches Öl
- Zuckerl
- Ei
... noch zutatenärmer (ohne Ei) ist auf jeden Fall "Spritzbackenes" ... aber das stell ich dann ein ander mal ein
liebe Grüße
Sascha
. (Verträgliches) Öl funktioniert in den allermeisten Rezepte genauso oder sogar besser. Mehl kann man im obigen Rezept sicher ganz lecker ersetzen durch Reismehl:Buchweizenmehl=50:50
... die heißen bei uns daheim übrigens "Hildaplätzle"...
... ohne Marmelade, mit Ei bestrichen eigentlich "Butterplätzle", in meinem Fall wären dass dann Buchweizen-Olivenöl-Plätzle.
Zutaten:
- Buchweizenmehl:Reismehl=1:1
- ein verträgliches Öl
- Zuckerl
- Ei
... noch zutatenärmer (ohne Ei) ist auf jeden Fall "Spritzbackenes" ... aber das stell ich dann ein ander mal ein
liebe Grüße
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Mo - 17.11.2004
Zitat:Original von ß
... aber Vorsicht, die meiste milchfreie Margerine enthält wiederum Zitronensäure als Säuerungsmittel.
"Flora Soft" ist ohne Milchbestandteile und Zitronensäure.
Greetz
Mo
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - V2Martin - 17.11.2004
Zitat:\"Flora Soft\" ist ohne Milchbestandteile und Zitronensäure....und offenbar auch ohne Sonnenblumenoel. Genau das ist auch die einzige, die ich bisher vertrage - alle anderen, die ich bisher getestet habe, haben irgendetwas an sich. (Nur leider merke ich in letzter Zeit, das mein Stoffwechsel 'was gegen Brot zu haben scheint...)
Als "Anfengah" bin ich fuer jedes Rezept dankbar - werde ich sicher mal ausprobieren!
Viele Gruesse, Martin
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Ulrike - 17.11.2004
@Benita:
Ich koche und backe seit einiger Zeit mit Prima Olive. Das ist auch ohne Milchbestandteile, ohne Zitronensäure und ohne Konservierungsstoffe, könnte aber evtl. Sonnenblumenöl drinnen sein (weiß ich jetzt nicht genau). Bisher hab ich's recht gut vertragen. Butter verwende ich überhaupt nicht mehr. Die tut mir nämlich gaaaaar nicht gut. :head:
@Mo:
Hihiiiii, zuerst musste ich bei "Flora Soft" spontan an Toilettenpapier denken. Hab ich wohl mit "Zewa Soft" verwechselt oder so...
Gibt es die "Flora Soft" im Reformhaus?
@Martin:
Zitat:Als \"Anfengah\" bin ich fuer jedes Rezept dankbar
Back- oder Kochrezepte? Oder beide? Ich kann ja noch ein bisschen suchen gehen...
Von meinem gestern eingestellten Mandelhäufchen-Rezept werde ich dank meiner Nussallergie wohl selbst Abstand halten müssen, wie sich heute herausgestellt hat. ;( Aber es ist ja noch ein Weilchen hin, bis die Adventszeit beginnt...
LG,
Ulrike
"Zutatenarme" Spitzbuben-Plätzchen - Benita - 17.11.2004
Hey, ihr könntet doch einen neuen "margarine"-thread eröffnen in "produkte.wissen.gut"
Am besten mit den genauen Zutatenangaben (falls grad greifbar) und wo man die kaufen kann, das wär toll! Denn hier verträgt vermutlich niemand Butter und die Frage nach "Butter-Ersatz"/Margarine kommt immer wieder auf!
LG Benita