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glutenfreie schokocrispies - gisela - 11.12.2004
3 eiweiss
saft einer 1/4 zitrone
200 g zucker
300 g gem.mandeln
je 1 messerspitze kardamon und zimt
puffreis zartbitter 125 g
5 teeloeffel kakao
5 teelöffel rum
eiweiss steif schlagen, zitronensaft und zucker dazugeben und ca. 3 min. schlagen bis die masse glänzt. mandeln, zimt und kardamon unterheben. 125 g feingehacktes puffreis, kakao nd rum unterheben. 1 stunde im kühlschrank stehen lassen. mit 2 esslöffeln kleine nocken formen und auf ein mit backpapier belegtes blech setzen bei ca. 160 grad ungefähr 15 minuten backen. wer mag, kann jeweils ein ein ende der nocken mit puderzucker und ein ende mit kakao bestäuben.
gise