27.12.2004, 15:48
Für 4 Portionen
Zutaten:
4 ofenfeste runde Förmchen
Fett (z.B. Kokosfett) zum Einfetten für die Förmchen
1 Tl. Kardamomkapseln
500 ml ungezuckerte Kokosmilch
1 Vanillestange, längs aufgeschnitten und ausgekratzt
5 Eigelb
4 El. Zucker
1 Prise Salz
50 g Roh- oder Palmzucker (oder braunen Zucker)
Zubereitung:
Förmchen einfetten. Kardamomkapseln mit dem Pfannenboden oder Teigrolle zerquetschen.
Für die Creme alle Zutaten bis und mit Vanille unter Rühren bis vors Kochen bringen.
Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen. Absieben, in die Pfanne zurückgeben, heiß werden lassen.
Eigelb und Zucker mit dem Schwingbesen des Handrührgeraetes rühren, bis die Masse hell ist.
Heiße Kardamommilch portionenweise unter Rühren dazugießen, würzen, in die Förmchen verteilen. Förmchen auf einem Lappen in ein ofenfestes Geschirr stellen. Siedendes Wasser bis auf 2/3 Höhe der Förmchen einfüllen.
40-50 Minuten in der Mitte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens garen, bis die Creme gestockt ist. Herausnehmen, Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, auskühlen. Danach am besten im Kühlschrank schön kalt werden lassen.
Zum Karamelisieren den Zucker auf der Creme verteilen. 3-5 Minuten in der oberen Hälfte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens oder unter dem auf 250 Grad vorgeheizten Grill karamelisieren. Oder natürlich einen Creme Brulee-Brenner (Bunsenbrenner für die Küche) verwenden.
TIPP:
Man kann auch statt nur Eigelb 3 Eigelb und ein ganzes Ei nehmen.
Wer keine Vanille verträgt, kann stattdessen mit etwas mehr Kardamom würzen.
Geht bestimmt auch mit Zimt o.ä., habe ich aber noch nicht probiert.
________________________________
Schmeckt superlecker!!!!!!!!!!!!
Zutaten:
4 ofenfeste runde Förmchen
Fett (z.B. Kokosfett) zum Einfetten für die Förmchen
1 Tl. Kardamomkapseln
500 ml ungezuckerte Kokosmilch
1 Vanillestange, längs aufgeschnitten und ausgekratzt
5 Eigelb
4 El. Zucker
1 Prise Salz
50 g Roh- oder Palmzucker (oder braunen Zucker)
Zubereitung:
Förmchen einfetten. Kardamomkapseln mit dem Pfannenboden oder Teigrolle zerquetschen.
Für die Creme alle Zutaten bis und mit Vanille unter Rühren bis vors Kochen bringen.
Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen. Absieben, in die Pfanne zurückgeben, heiß werden lassen.
Eigelb und Zucker mit dem Schwingbesen des Handrührgeraetes rühren, bis die Masse hell ist.
Heiße Kardamommilch portionenweise unter Rühren dazugießen, würzen, in die Förmchen verteilen. Förmchen auf einem Lappen in ein ofenfestes Geschirr stellen. Siedendes Wasser bis auf 2/3 Höhe der Förmchen einfüllen.
40-50 Minuten in der Mitte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens garen, bis die Creme gestockt ist. Herausnehmen, Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, auskühlen. Danach am besten im Kühlschrank schön kalt werden lassen.
Zum Karamelisieren den Zucker auf der Creme verteilen. 3-5 Minuten in der oberen Hälfte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens oder unter dem auf 250 Grad vorgeheizten Grill karamelisieren. Oder natürlich einen Creme Brulee-Brenner (Bunsenbrenner für die Küche) verwenden.
TIPP:
Man kann auch statt nur Eigelb 3 Eigelb und ein ganzes Ei nehmen.
Wer keine Vanille verträgt, kann stattdessen mit etwas mehr Kardamom würzen.
Geht bestimmt auch mit Zimt o.ä., habe ich aber noch nicht probiert.
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Schmeckt superlecker!!!!!!!!!!!!
Keep smiling!
Sunny
Sunny