Soja

[Uli]

Soja - Wunderbohne im Zwielicht
Sie gilt als Cholesterin-Senker, Krebs-Schützer und als Jungbrunnen. Wegen ihrer vielen positiven Eigenschaften wurde die Soja-Bohne gerühmt. Doch jetzt gibt es erstmals ernst hafte Zweifel am Nutzen der Hülsenfrucht


gilt als wahre Wunderbohne und wird vor allem Frauen als Jungbrunnen angepriesen: Soja soll das schädliche Cholesterin senken, vor Krebs schützen, vor allem aber eine ebenso sanfte wie wirkungsvolle Alternative zur höchst umstrittenen Hormonersatztherapie in den Wechseljahren sein. Doch jetzt gibt es erstmals ernsthafte Zweifel am Nutzen der Hülsenfrucht: Forscher der Universität Karlsruhe fanden heraus, dass Soja der Gesundheit unter Umständen auch schaden kann. Sogar mit Krebs wird die Pflanze in Verbindung gebracht.
Weiterlesen?????
Hier:
http://www.stern.de/wissenschaft/gesund_...24691.html

Und nun die nächste Leguminose....
Ob die nun gar so viel "gesünder" ist?????

Lupinen

Das Soja des Nordens
Von Angelika Unger

Eine Wildblume schickt sich an, die Lebensmittelindustrie zu revolutionieren: Bald könnte es Lupineneis, Lupinennudeln, Wurst und Schaumküsse mit Extrakten der Pflanze geben. Die Lupine enthält Eiweiß, Mineralien und Ballaststoffe und schützt womöglich sogar das Herz - eine echte Alternative zum oft genveränderten Tausendsassa Soja.

Kalorienarm, fettarm, rein pflanzlich, laktose- und cholesterinfrei - nicht unbedingt Begriffe, die man mit Eiscreme in Verbindung bringen würde. Das könnte sich in wenigen Monaten ändern: In der nächsten Eis-Saison soll Lupineneis die Tiefkühltruhen der Supermärkte erobern, eine Kreation des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung und der Firma Eisbär Eis.

Weiterlesen? Hier:
http://www.stern.de/wissenschaft/ernaehr...78297.html

Uli