09.12.2006, 15:28
Zitat:09.12.06, 13:25 |
Die Aufschrift „fettarm“ verführt zu übermäßigem Schlemmen – bis zu 45 Prozent mehr Kalorien wandern dadurch in den Magen.
Wenn Gäste im Kino, am Hotelbuffet oder bei Einladungen zwischen „fettarm“ und „normal“ wählen können, nehmen sie durchschnittlich 28 Prozent mehr Kalorien zu sich, sofern sie sich für die schlanke Version eines Snacks entscheiden. Übergewichtige Esser kommen dabei sogar auf 45 Prozent mehr Kalorien. Zu diesem Resultat kam eine Studie der Cornell Universität in New York.
Studienleiter Brian Wansink hat das Untersuchungsergebnis neben vielen anderen in sein Buch „Mindless Eating – Why We Eat More Than We Think“ (Essen ohne Verstand – Warum wir mehr essen als wir denken) aufgenommen. „Die Leute verstehen nicht, dass fettarm nicht automatisch kalorienreduziert bedeutet“, sagt der Ernährungswissenschaftler. Ohnehin erliegen die Konsumenten beim Essen gravierenden Irrtümern, so der Wissenschaftler. So schätzen sie fettarme Snacks um 40 Prozent kalorienärmer ein als normale. In Wirklichkeit bringen die Produkte es im Schnitt nur auf rund elf Prozent weniger Kalorien.
Fettarm beruhigt das schlechte Gewissen
Ein weiteres Beispiel aus der Studiensammlung von Brian Wansink zeigt, dass Gäste einer Weihnachtsfeier sich ein Drittel mehr Süßigkeiten genehmigten, wenn diese das Label „fettarm“ trugen. Die wissenschaftliche Erklärung von Studienautor Pierre Chandon: „Die Leute haben beim Naschen fettarmer Produkte kein so schlechtes Gewissen. Also greifen sie besonders oft zu.“
Der Ernährungswissenschaftler Brian Wansink hält daher fettarme Lebensmittel als Rettung vor dem Übergewicht für einen Trugschluss. Die Leute essen davon einfach mehr, selbst wenn ihnen die Produkte gar nicht besonders schmecken, weil das leckere Fett fehlt. Er empfiehlt allen, die auf ihre Figur achten wollen: „Bleiben Sie bei der normalen Version eines Lebensmittels und essen Sie davon etwas weniger. Das ist besser für Ihre Ernährung und für Ihre Geschmacksnerven.“
Petra Apfel
http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrun...40744.html
Tja – warum wohl greifen die Leute zu >>fettarm<< ????
Weil`s ihnen lange genug gebetmühlenhaft vorgepredigt wurde – und auch weiterhin noch wird - , dass Fett nämlich fett machen würde !
Es wäre nun wirklich an der Zeit, dass sich die sogenannten "Ernährungswissenschaftler" an die eigene Nase fassten und den "gesunden Menschenverstand" mit einschalten würden....
Uli
*diesicheinegewissehämeimmomentnichtverkneifenkann*