04.12.2005, 03:12
"Mensch Martin, bei Dir ist doch der Thermostat kaputt!" sagten mir einige meine Freunde, weil ich mal wieder im spaeten Oktober im T-Shirt herumgelaufen bin, waehrend andere sich in Pullover gewickelt haben. Gefroren habe ich dabei nicht! Tja, irgendetwas schien da seltsam zu sein mit meinem Stoffwechsel. Oder war ich von lauter Frostkoedeln umgeben? Nee nee, das war mir schon klar, dass das Problem bei mir lag. Aber wo?
Ich bemerkte, dass ich von Erdnussflips (tolles Essen, ich weiss) immer eine total verstopfte Nase bekam. Was war das denn nun? Ich stellte fest, einmal aufmerksam geworden, dass ich diese "dichte Nase" auch von anderen Lebensmitteln bekam. Nun war wieder der Forscher in mir geweckt, ich begann zu testen. Fuendig wurde ich bei Tortellini: zwei Packungen, an aufeinanderfolgenden Tagen ohne Sauce (Baerx) vertilgt, hatten unterschiedliche Wirkung - 1 x "Nase dicht", einmal "Nase OK". Der Unterschied in der Deklaration: Mononatriumglutamat = Geschmacksverstaerker. Aha! Den wuerde ich in Zukunft vermeiden. Faellt schwer, das Mistzeugs wird ja u.a. als "Wuerze" bezeichnet und ist in fast jedem Fertig- oder Halbfertiggericht! Ausserdem landen manche Dinge auf unerklaerliche Weise immer wieder im Einkaufswagen und werden zuhause suchtartig vertilgt...
----------------------
Nun hatte ich da das Glutamat schon ausfindig gemacht als problem-Baustein und haette mit dem heutigen Wissen messerscharf auf die Gluten-Schiene geschlossen, die ich vielleicht besser auch meiden sollte - aber darueber mussten eben noch gut 15 Jahre verstreichen - Mist auch!
Und die beschriebenen Symptome der inneren Hitze und der dichten Nase sagen ganz klar: Histamin schaeumt ueber. Da habe ich angefangen, die solide Basis fuer die heutige Histaminose zu setzen, mit immer weiter entgleisender Ernaehrung naemlich.
Ich bemerkte, dass ich von Erdnussflips (tolles Essen, ich weiss) immer eine total verstopfte Nase bekam. Was war das denn nun? Ich stellte fest, einmal aufmerksam geworden, dass ich diese "dichte Nase" auch von anderen Lebensmitteln bekam. Nun war wieder der Forscher in mir geweckt, ich begann zu testen. Fuendig wurde ich bei Tortellini: zwei Packungen, an aufeinanderfolgenden Tagen ohne Sauce (Baerx) vertilgt, hatten unterschiedliche Wirkung - 1 x "Nase dicht", einmal "Nase OK". Der Unterschied in der Deklaration: Mononatriumglutamat = Geschmacksverstaerker. Aha! Den wuerde ich in Zukunft vermeiden. Faellt schwer, das Mistzeugs wird ja u.a. als "Wuerze" bezeichnet und ist in fast jedem Fertig- oder Halbfertiggericht! Ausserdem landen manche Dinge auf unerklaerliche Weise immer wieder im Einkaufswagen und werden zuhause suchtartig vertilgt...
----------------------
Nun hatte ich da das Glutamat schon ausfindig gemacht als problem-Baustein und haette mit dem heutigen Wissen messerscharf auf die Gluten-Schiene geschlossen, die ich vielleicht besser auch meiden sollte - aber darueber mussten eben noch gut 15 Jahre verstreichen - Mist auch!
Und die beschriebenen Symptome der inneren Hitze und der dichten Nase sagen ganz klar: Histamin schaeumt ueber. Da habe ich angefangen, die solide Basis fuer die heutige Histaminose zu setzen, mit immer weiter entgleisender Ernaehrung naemlich.