04.11.2005, 21:13
Hallo Uli!
Echt? Gluten extra? Da brauchts einen nicht zu wundern, warum auch unter den Ökos so einige Zölies sind, wenn man es so provoziert (wer weiß schon genau, wie das entsteht). Beim hiesigen Steinofenbäcker gibt es ein tolles "glutenfreies" Brot, das freilich so schöne Sachen wie Soja- und Maismehl und jede Menge Hirse und Co enthält - nix für mich. Ohnehin sind ja die "glutenfreien" Sachen fast in aller Regel mit Mais.
Meine Grundnahrungsmittel bleiben vorerst Kartoffeln und weißer Reis. Die Getreide-Versuche gehe ich sehr vorsichtig an. Im Frühjahr hatte ich noch beobachtet, daß mir nach Haferflocken schwummerig im Kopf wird, das scheint jetzt behoben (kann natürlich wiederkommen, wenn ich es übertreibe...). Ich habe ein Dinkel-Auszugsmehl gefunden, und Roggen und Hafer sind ja nicht sooo die typischen Allergene (Dinkel schon eher kritisch wg. Verwandtschaft mit Weizen). Hafer hat ja sogar den geringsten Glutenanteil, oder? Naja, ein gewisses Maß an Eiweißen muß ich ja nun mal zu mir nehmen. Womöglich liegen da auch spezifische Unverträglichkeiten bestimmter Eiweiße (auch jenseits Gluten) vor und es kommt nicht nur auf die Menge an...
Ich versuche es erstmal weiter mit Eigenwahrnehmung und strenge mich an, dabei nicht wieder hypochondrinisch gaga zu werden. Für den Moment lege ich es mir so zurecht, daß ich schon als Kind die Milcheiweiß-Allergie hatte, daß Darmflora und Bauchspeicheldrüse ständig belastet waren, dann kamen die Amalgamplomben dazu (und wieder raus), was alles den Candida-Pilz (nachgewiesermaßen) hat wachsen lassen, wogegen ich diverse Mittel bekam (und dummerdummerweise jede Menge Milchzucker fraß, um der Darmflora was Gutes zu tun), womöglich noch zu wenig Magensäure (!), jahrelang fast täglich Durchfall und da stehe ich nun: es braucht einfach Zeit, bis sich alles wieder regeneriert und eingerenkt hat und die Verdauung erneut Zutrauen zu mir gewinnt - schließlich habe ich in Milchsachen erst mein Einjähriges...
Hoffe, ich geistere nicht in der nächsten Woche wieder mit neuen Theorien herum...
Ein wunderschönes Wochenende!!!
Sabine
P.S.: Und wie sagte mein Arzt heute morgen so schön: Packen Sie sich den Teller voll und essen Sie ihn blind leer. Danke für diesen wirklich tollen Ratschlag!
Echt? Gluten extra? Da brauchts einen nicht zu wundern, warum auch unter den Ökos so einige Zölies sind, wenn man es so provoziert (wer weiß schon genau, wie das entsteht). Beim hiesigen Steinofenbäcker gibt es ein tolles "glutenfreies" Brot, das freilich so schöne Sachen wie Soja- und Maismehl und jede Menge Hirse und Co enthält - nix für mich. Ohnehin sind ja die "glutenfreien" Sachen fast in aller Regel mit Mais.
Meine Grundnahrungsmittel bleiben vorerst Kartoffeln und weißer Reis. Die Getreide-Versuche gehe ich sehr vorsichtig an. Im Frühjahr hatte ich noch beobachtet, daß mir nach Haferflocken schwummerig im Kopf wird, das scheint jetzt behoben (kann natürlich wiederkommen, wenn ich es übertreibe...). Ich habe ein Dinkel-Auszugsmehl gefunden, und Roggen und Hafer sind ja nicht sooo die typischen Allergene (Dinkel schon eher kritisch wg. Verwandtschaft mit Weizen). Hafer hat ja sogar den geringsten Glutenanteil, oder? Naja, ein gewisses Maß an Eiweißen muß ich ja nun mal zu mir nehmen. Womöglich liegen da auch spezifische Unverträglichkeiten bestimmter Eiweiße (auch jenseits Gluten) vor und es kommt nicht nur auf die Menge an...
Ich versuche es erstmal weiter mit Eigenwahrnehmung und strenge mich an, dabei nicht wieder hypochondrinisch gaga zu werden. Für den Moment lege ich es mir so zurecht, daß ich schon als Kind die Milcheiweiß-Allergie hatte, daß Darmflora und Bauchspeicheldrüse ständig belastet waren, dann kamen die Amalgamplomben dazu (und wieder raus), was alles den Candida-Pilz (nachgewiesermaßen) hat wachsen lassen, wogegen ich diverse Mittel bekam (und dummerdummerweise jede Menge Milchzucker fraß, um der Darmflora was Gutes zu tun), womöglich noch zu wenig Magensäure (!), jahrelang fast täglich Durchfall und da stehe ich nun: es braucht einfach Zeit, bis sich alles wieder regeneriert und eingerenkt hat und die Verdauung erneut Zutrauen zu mir gewinnt - schließlich habe ich in Milchsachen erst mein Einjähriges...
Hoffe, ich geistere nicht in der nächsten Woche wieder mit neuen Theorien herum...
Ein wunderschönes Wochenende!!!
Sabine
P.S.: Und wie sagte mein Arzt heute morgen so schön: Packen Sie sich den Teller voll und essen Sie ihn blind leer. Danke für diesen wirklich tollen Ratschlag!