30.08.2007, 11:51
Zitat:Fertiggerichte
So gut wie frisch gekocht
Frohe Kunde für Kochmuffel: Tiefkühlkost und Fertiggerichte unterscheiden sich ernährungsphysiologisch kaum von frisch zubereiteten Speisen.
Aus der Tiefkühltruhe fast so gut wie frisch: Brokkoli
Deutsche dürfen ohne schlechtes Gewissen zu Fertigkost aus dem Tiefkühlregal greifen: „Tiefkühlerzeugnisse sind teilweise von frischen Erzeugnissen nicht mehr zu unterscheiden“, sagt Jörg Oehlenschläger, wissenschaftlicher Leiter eines Qualitätswettbewerbs der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Die DLG testete in Bad Salzuflen bei Bielefeld rund 600 Tiefkühlprodukte und Fertiggerichte auf Geschmack, Aussehen, Konsistenz, Verpackung und Kennzeichnung. Rund die Hälfte der geprüften Produkte erhielt die höchste Auszeichnung.
Weniger Vitamine
„Fertiggerichte mit Fleisch oder Fisch und Gemüse sind ernährungsphysiologisch genauso wertvoll wie ein frisches Gericht“, erklärte Jörg Oehlenschläger. Ausnahme seien die Vitamine, deren Anteil in tiefgekühltem Essen sinke. Dennoch sei „die Qualität so, dass sie an frische Produkte heranreicht“. Dieser Trend zeichne sich bereits seit mehreren Jahren ab. Trotzdem rief er zu ausgewogener Ernährung und Abwechslung auf. „Man sollte auch mal kochen, damit man es nicht verlernt. Kochen ist auch kommunikativer.“
Qualitätsmerkmal Mindesthaltbarkeit
Allerdings gebe es vor allem im Niedrigpreissegment durchaus mittelmäßige Fertiggerichte und Tiefkühlprodukte. „Man kann, wenn man Pech hat, danebengreifen“, sagte er. Sein Tipp: Kunden sollten auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten und nie zu Produkten greifen, die nur noch kurze Zeit genießbar sind.
http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrun...31124.html
Na, ich weiß nicht so recht, was an Fertiggerichten so gesund sein soll: haben denn die Tester all` die E-Nummern ( Farbstoffe, Aromen, Antioxidantien u.s.w. ) übersehen?????? X(
...und hier wird verglichen:
Zitat:Marken gegen No-Names
Fertiggerichte im Vergleichstest
http://www.stern.de/tv/sterntv/:Marken-N...96481.html
Uli