02.08.2006, 08:07
Guten Morgen, Jutta,
zu Deinen Fragen bzgl. Fleisch- und Alkoholunverträglichkeit:
Die Unverträglichkeitsreaktionen auf Fleisch beruhen möglicherweise auf einer Fleischallergie (dies ließe sich evtl. z.B. per PRICK- oder SCRATCH-Test mit Nativpräparaten feststellen), auf einer Fleisch(protein)intoleranz , auf Unverträglichkeiten der im Fleisch u.U. vorhandenen Substanzen oder auf einer mangelnden Eiweißverdauung , bei der möglicherweise nicht-abgebaute Stoffwechselprodukte zu Reaktionen führen (prinzipiell ist Fischeiweiß wesentlich leichter verdaulich als Fleischeiweiß; dies könnte der Grund oder ein Mitgrund dafür sein, warum Du Fisch, im Gegensatz zu Fleisch, verträgst).
Zum Thema Fleischallergie bzw. -unverträglichkeit habe ich im Internet folgende Infos gefunden:
"(...)Fleischallergie
Bei einer Fleischallergie ist besonders eingehend darauf zu achten, dass es sich tatsächlich um eine Allergie gegen eine bestimmte Fleischsorte handelt. Häufig sind andere Auslöser (Konservierungsmittel, Pökelhilfsmittel, Gewürze, Kräuter, Kutterhilfsmittel bei Wurst- und Fleischwaren, Penicillin oder Tierarzneimittelrückstände) die Ursache der Unverträglichkeit.
Allergien gegen Rindfleisch sind häufiger als gegen Schweinefleisch, Pute und Lamm wird meist sehr viel besser vertragen. Häufig werden nur bestimmte Fleischsorten nicht vertragen, z.B. Huhn oder Kalb. Durchgebratenes Fleisch ist oft besser, da die Eiweiße im Fleisch hitzelabil sind. (...)"
Quelle: http://www.gugk.de/publikationen/gesundh...challergie
Zu Fleischallergie siehe auch hier:
http://www.lebensmittelallergie.info/thr...ostid=4132
"(...) In der Literatur findet man noch am häufigsten Allergien gegen Rind- und Schweinefleisch, seltener treten Allergien gegenüber Hühner- und Lammfleisch auf.
(...) Weniger verträglich:
Rind-, Schweinefleisch
Innereien (Leber, Niere)
Bitte beachten: Bei Kuhmilchallergikern kann eine gleichzeitige Allergie auf Kalb- und Rindfleisch bestehen, wenn eine Allergie gegenüber dem Milcheiweiß ß-Lactoglobulin besteht."
Quelle: http://www.dr-latzke.de/diaetfuerallergiker15.htm
"Allergologischer Hauttest: Pricktest
Der Pricktest - englisch prick = Nadelstich - ist der gebräuchlichste Hauttest, um herauszufinden, ob bestimmte Substanzen als Allergene in Frage kommen. Der Pricktest wird standardmäßig zum Nachweis allergischer Sofortreaktionen durchgeführt.
Für die häufigsten Allergene stehen kommerzielle Fertiglösungen der jeweiligen Extrakte zur Verfügung, mit denen sich unter anderem eine Sensibilisierung (Empfindlichkeit) auf Hausstaubmilben, Pollen und einzelne Nahrungsmittel, wie z. B. Ei oder Fisch, gut nachweisen lassen. Besteht ein Verdacht auf eine Obst-, Gemüse- oder Fleischallergie , ist es hingegen sinnvoll, das verdächtige Nahrungsmittel unverändert (nativ), das heißt frisch, für die Testung zu verwenden, da sich mit entsprechenden Fertiglösungen nur zu unzureichenden Ergebnisse erzielen lassen. (...)"
Quelle: http://allergie.qualimedic.de/Allergien_pricktest.html
"(...) Nahrungsmittelintoleranz
Nahrungsmittelintoleranzen (oder auch Nahrungsmittelunverträglichkeiten genannt) sind durch Nahrungsmittel oder Nahrungsmittelinhaltsstoffe ausgelöste Unverträglichkeitsreaktionen, an denen das Immunsystem nicht beteiligt ist. Man unterteilt sie in primäre und sekundäre Formen.
primäre Form
Primäre Nahrungsmittelintoleranzen beruhen auf angeborenen oder erworbenen Fehlleistungen in Verdauung, Absorption oder Stoffwechsel von Nahrungsbestandteilen. Der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel ruft bei vorher beschwerdefreien Personen Krankheitssymptome hervor, ohne dass eine Allergie gegen die betreffenden Nahrungsmittel besteht. Dazu zählen Intoleranzen gegen Nahrungskohlenhydrate (Fructoseintoleranz, Galactoseintoleranz, Glucoseintoleranz, Laktoseintoleranz, Trehaloseintoleranz, Saccharoseintoleranz, Stärkeintoleranz), Intoleranzen gegen Nahrungsproteine (Tryptophanintoleranz, Methioninintoleranz, Zöliakie, unspezifische Proteinintoleranz) und Intoleranzen gegen Nahrungsfette.
sekundäre Form
Sekundäre Nahrungsmittelintoleranzen treten als Folgeerscheinungen oder Begleitsymptome verschiedener Krankheiten auf. (...)"
Quelle: http://www.ernaehrung.de/tipps/nahrungsm...rgie10.htm
Zum Thema `Alkohol und Allergien – Alkoholintoleranz´ siehe hier:
http://www.lebensmittelallergie.info/thr...#post10815
Bzgl. der Unverträglichkeit alkoholhaltiger Sprays (Atemwege, Haut) kann ich Dich leider nur auf die Eigenrecherche im Internet verweisen. - Sicher findest Du dort etwas unter den Stichwörtern `Kontakt-/Haut-/Inhalationsallergene und `Alkohol´. - Viel Erfolg bei der Suche!
Viele Grüße von Lena
zu Deinen Fragen bzgl. Fleisch- und Alkoholunverträglichkeit:
Zitat:Wenn ich Fleisch esse, egal von welchem Tier, außer bei Fisch da nicht, auch die Zubereitung spielt keine rolle, bekomme ich nach ca. 1 Stunde einen Heißhunger auf Süß, ca. nach 2 Stunden einen flauen Magen, so als hätte ich am Vortag zu viel getrunken. Dieses Phänomen hat meine Mutter, mein Sohn und ich, meine Tochter nicht. Hab dieses Problem schon seit ich denken kann.
Die Unverträglichkeitsreaktionen auf Fleisch beruhen möglicherweise auf einer Fleischallergie (dies ließe sich evtl. z.B. per PRICK- oder SCRATCH-Test mit Nativpräparaten feststellen), auf einer Fleisch(protein)intoleranz , auf Unverträglichkeiten der im Fleisch u.U. vorhandenen Substanzen oder auf einer mangelnden Eiweißverdauung , bei der möglicherweise nicht-abgebaute Stoffwechselprodukte zu Reaktionen führen (prinzipiell ist Fischeiweiß wesentlich leichter verdaulich als Fleischeiweiß; dies könnte der Grund oder ein Mitgrund dafür sein, warum Du Fisch, im Gegensatz zu Fleisch, verträgst).
Zum Thema Fleischallergie bzw. -unverträglichkeit habe ich im Internet folgende Infos gefunden:
"(...)Fleischallergie
Bei einer Fleischallergie ist besonders eingehend darauf zu achten, dass es sich tatsächlich um eine Allergie gegen eine bestimmte Fleischsorte handelt. Häufig sind andere Auslöser (Konservierungsmittel, Pökelhilfsmittel, Gewürze, Kräuter, Kutterhilfsmittel bei Wurst- und Fleischwaren, Penicillin oder Tierarzneimittelrückstände) die Ursache der Unverträglichkeit.
Allergien gegen Rindfleisch sind häufiger als gegen Schweinefleisch, Pute und Lamm wird meist sehr viel besser vertragen. Häufig werden nur bestimmte Fleischsorten nicht vertragen, z.B. Huhn oder Kalb. Durchgebratenes Fleisch ist oft besser, da die Eiweiße im Fleisch hitzelabil sind. (...)"
Quelle: http://www.gugk.de/publikationen/gesundh...challergie
Zu Fleischallergie siehe auch hier:
http://www.lebensmittelallergie.info/thr...ostid=4132
"(...) In der Literatur findet man noch am häufigsten Allergien gegen Rind- und Schweinefleisch, seltener treten Allergien gegenüber Hühner- und Lammfleisch auf.
(...) Weniger verträglich:
Rind-, Schweinefleisch
Innereien (Leber, Niere)
Bitte beachten: Bei Kuhmilchallergikern kann eine gleichzeitige Allergie auf Kalb- und Rindfleisch bestehen, wenn eine Allergie gegenüber dem Milcheiweiß ß-Lactoglobulin besteht."
Quelle: http://www.dr-latzke.de/diaetfuerallergiker15.htm
"Allergologischer Hauttest: Pricktest
Der Pricktest - englisch prick = Nadelstich - ist der gebräuchlichste Hauttest, um herauszufinden, ob bestimmte Substanzen als Allergene in Frage kommen. Der Pricktest wird standardmäßig zum Nachweis allergischer Sofortreaktionen durchgeführt.
Für die häufigsten Allergene stehen kommerzielle Fertiglösungen der jeweiligen Extrakte zur Verfügung, mit denen sich unter anderem eine Sensibilisierung (Empfindlichkeit) auf Hausstaubmilben, Pollen und einzelne Nahrungsmittel, wie z. B. Ei oder Fisch, gut nachweisen lassen. Besteht ein Verdacht auf eine Obst-, Gemüse- oder Fleischallergie , ist es hingegen sinnvoll, das verdächtige Nahrungsmittel unverändert (nativ), das heißt frisch, für die Testung zu verwenden, da sich mit entsprechenden Fertiglösungen nur zu unzureichenden Ergebnisse erzielen lassen. (...)"
Quelle: http://allergie.qualimedic.de/Allergien_pricktest.html
"(...) Nahrungsmittelintoleranz
Nahrungsmittelintoleranzen (oder auch Nahrungsmittelunverträglichkeiten genannt) sind durch Nahrungsmittel oder Nahrungsmittelinhaltsstoffe ausgelöste Unverträglichkeitsreaktionen, an denen das Immunsystem nicht beteiligt ist. Man unterteilt sie in primäre und sekundäre Formen.
primäre Form
Primäre Nahrungsmittelintoleranzen beruhen auf angeborenen oder erworbenen Fehlleistungen in Verdauung, Absorption oder Stoffwechsel von Nahrungsbestandteilen. Der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel ruft bei vorher beschwerdefreien Personen Krankheitssymptome hervor, ohne dass eine Allergie gegen die betreffenden Nahrungsmittel besteht. Dazu zählen Intoleranzen gegen Nahrungskohlenhydrate (Fructoseintoleranz, Galactoseintoleranz, Glucoseintoleranz, Laktoseintoleranz, Trehaloseintoleranz, Saccharoseintoleranz, Stärkeintoleranz), Intoleranzen gegen Nahrungsproteine (Tryptophanintoleranz, Methioninintoleranz, Zöliakie, unspezifische Proteinintoleranz) und Intoleranzen gegen Nahrungsfette.
sekundäre Form
Sekundäre Nahrungsmittelintoleranzen treten als Folgeerscheinungen oder Begleitsymptome verschiedener Krankheiten auf. (...)"
Quelle: http://www.ernaehrung.de/tipps/nahrungsm...rgie10.htm
Zitat:Das mit dem Alkohol ist auch so eine Sache, ich vertrag keinen, hab diesen noch nie vertragen, nicht einmal wenn dieser in irgend welchen Sprays vorkommt.
Zum Thema `Alkohol und Allergien – Alkoholintoleranz´ siehe hier:
http://www.lebensmittelallergie.info/thr...#post10815
Bzgl. der Unverträglichkeit alkoholhaltiger Sprays (Atemwege, Haut) kann ich Dich leider nur auf die Eigenrecherche im Internet verweisen. - Sicher findest Du dort etwas unter den Stichwörtern `Kontakt-/Haut-/Inhalationsallergene und `Alkohol´. - Viel Erfolg bei der Suche!
Viele Grüße von Lena