hilfe an alle!!!!!!!!!!!!!

[Barbara]

Hi,
ich bin neu hier bei euch. deshalb auch etwas verwirrt...man muss hier ja erstmal durchblicken, wo man was suchen und finden soll....
kann mir jemand sagen, was blinkende zeichen und ? neben dem namen bedeuten?
ist man dann online?
jetzt zu meinem eigentlichen problem: ich habe im scratchtest auf viele schöne dinge reagiert
histamin ++++
kirsche++
karotte++
kartoffel nativ++
gerstenmehl++
benzoesäuere E 210 - 213 (muss ich dann auch auf 211 u. 212 aufpassen?)
acidum citricum E 333
weinsäuere E 334
natriumdisulfat E 221
ascorbinsäuere E 300 - 304
pökelsalz E 250
xylit++
hirschhornsalz E 503++
backin ++
natron E 500++
traubenkernöl++
wildschwein++

wie habt ihr so angefangen???
histamin:
welches brot kann ich essen, ist sauerteig genauso problematisch wie hefe im brot?
was ist mit wurst, die ich mir beim metzger machen lasse und in glaser haltbar mache,ist ja meiner meinung mit dem histamin auch schlecht.
was esst ihr zum frühstück?
hat jamand ein brotrezept ohne triebmittel?

danke für euere hilfe!!!!!!!!help!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Liesa]

das Zeichen neben dem Namen blinkt, wenn sich derjenige User in seinem Profil nicht für männlich oder weiblich entschieden hat (ist glaube ich nur bei Uli der Fall? )

ich würde Dir raten, mit den "sicheren" Dingen anzufangen und alles andere nach und nach dazu zu testen. Bis dahin: nimm Dir Zeit und lies, und lies, und lies...das Thema ist nämlich sehr komplex und nicht auf Anhieb komplett zu durchschauen

Ich gehe mal davon aus, daß bei Dir "die breite Palette" getetstet wurde ?!?

Also: Du hast demnach NICHT reagiert auf:
Gemüse (außer Karotte) -> Fruktose
Getreide (außer Gerste) -> Kreuzallergie/Gluten
Reis
Obst (außer Kirsche) -> Sorbit
Fleisch (außer Wildschwein)
Fisch
Öle (außer Traubenkernöl)

Ich finde, daß Dir damit für den Start eine ganze Menge zur Auswahl steht!

Ich würde deshalb an Deiner Stelle die Küche gründlich ausmisten und alle Fertigsachen entsorgen und ein gutes "Basic"-Kochbuch raussuchen (Tips gibts hier im Forum) und hier in der Rezepte-Ecke stöbern.

Koche so, wie es Deine Großmutter getan hat. Schnell wirst Du merken: das schmeckt sogar um Klassen besser!

Während Du "basic" ißt, kann sich Dein Darm schon mal erholen und Du kannst Dir derweil Gedanken darüber machen, was Du als nächstes testen wirst, wenn es Dir wieder besser geght.

Laß Dich nicht irre machen! Das wird schon!

Viele Grüße,
Liesa

P.S. wie wäre es für Dich mit Obst zum Frühstück?
_____________________________

Edit 24.11.2004:

Hallo Barbara,

nachdem ich mir alles hier ausgeschlafen noch mal angesehen habe frage ich mich: hast Du Pollenallergien?

Kirsche z.B. ist ein Rosengewächs und gehört zu den Frühblühern und kann zu Kreuzreaktionen mit anderen Frühblühern und Obst führen ( „Birkenpollen-Nuß-Obst-Syndrom“ ). Vielleicht hast Du auch deshalb reagiert? Die Reaktionen auf Karotte und Kartoffel würden auch ins Bild passen. Obst solltest Du dann unter diesem Askept dann vielleicht lieber vorsichtig testen...

Der sicherste und effektivste Weg wäre sicherlich eine Aufbaudiät. Da würdest Du z.B. anfangen mit 3 Tagen Reis pur und dann alle 3 Tage ein weiteres Lebensmittel dazunehmen. Vorteile: Du kannst evtl. auftauchende Reaktionen eindeutig einem Lebensmittel zuordnen und entlastest gleichzeitig Deinen Körper. Am Besten ist es, wenn Du detailliert aufschreibst, was Du ißt und wie Du Dich fühlst. So kommst Du den Zusammenhängen am Schnellsten auf die Spur.

Ich denke, daß „keine Chemie“ Deine vorrangige Devise sein sollte. Wenn Dich das alles noch sehr überfordert, nimm Dir einfach noch mehr Zeit zum lesen. In der Zwischenzeit kannst Du Dir ja mit Hilfe Deiner Testergebnisse ein paar „wahrscheinlich verträgliche“ Lebensmittel suchen, die Dich derweil (hoffentlich) über Wasser halten.

Zum Brot: Auf Hefe hast Du nicht reagiert, oder? Teste doch einfach mal ein selbstgebackenes Brot mit möglichst wenig Zutaten, das mit frischer Hefe gebacken wurde. Iß das Brot am Besten nicht, wenn es ganz frisch oder sogar noch warm ist – da macht sehr oft auch Probleme, so daß Du evtl. Beschwerden dann nicht richtig einordnen könntest. Wenn Du das mit dem Backen für den Anfang zu viel ist: Fladenbrot ist oft ziemlich „clean“. In „meinem“ Real gibt es eins, in dem nur Mehl, Hefe und Salz ist. Dann besteht zwar theoretisch immer noch die Möglichkeit, daß das Salz mit Laktose versetzt ist oder die Hefe mit Milch angesetzt wurde, aber das kannst Du ja auch dann noch genauer testen, wenn Du es nicht verträgst. Wenn Du es verträgst, hättest Du schon mal etwas, das Dich „über den Tag rettet“. Mir schmeckt Fladenbrot warm oder kalt, pur oder mit Gemüse und/oder Wurst/Fleisch belegt oder gefüllt. Auch an Reis pur oder Reiswaffeln mit „nix“ kann man sich gewöhnen (muß ja nicht für immer sein...)

Viele Grüße,

[Barbara]

danke an euch beiden!!!!!!!!
schade, dass bei hilfe an alle leider nur 2 antworten.
aber immerhin besser al gar keiner...
danke
vielleicht antwortet mir ja noch irgendwer auf meine fragen!!!

[ß]

Hallo Barbara,

nicht böse sein. Liesa hatte Dir einfach so kompetent Auskunft erteilt, dass niemand sich mehr zugetraut hatte noch irgend etwas erhellendes beitragen zu können.
Schau Dich doch mal ein bisschen im Forum um, vielleicht helfen Dir auch einige andere Beiträge in der ersten Orientierungsphase weiter.

liebe Grüße

Sascha

[Barbara]

danke sascha für deine tröstenden worte. im forum halte ich mich schon auf, nur die fülle erschlägt mich fast.
gibt es eigentlich im forum einen jetroom, in dem man mit denjenigen quatschen kann die momentan online sind??????????

[Benita]

Hallo Barbara,

ich finde auch, dass Liesas kompetentem Beitrag nichts mehr hinzuzufügen war. Hast Du denn noch spezielle Fragen zu Ihrer Antwort oder irgendwas nicht verstanden? Dann frag einfach weiter, ich bin mir sicher, dass Du genügend Antworten kriegen wirst...

Nein, einen chat-room gibt es nicht, der ist wohl mal angedacht worden aber (noch) nicht umgesetzt. Vielleicht sind wir da ja auch noch nicht genügend Mitglieder, damit sich das lohnen würde....

Wo kommst Du denn her? Vielleicht wär ja ein Treffen mit anderen Forumsmitgliedern möglich...

LG Benita

[sunny_sunglass]

Stehe momentan ähnlich auf dem Schlauch wie du, daher kannst du von meiner Seite leider keine Hilfe erwarten - sorry...

Aber zumindest schicke ich dir ein ein kollegiales "du bist nicht allein" :troest: !

Übrigens, Hut ab an Liesa!

[Ulrike]

Hallo Barbara!

Nachträglich ein herzliches Willkommen hier im Forum!

Ich steh leider auch noch ziemlich am Anfang meiner Suche und benötige selbst noch viele Tipps. Ich lass nächste Woche einen Getreide- und Gräserpollentest machen, vielleicht seh ich dann in Bezug auf Kreuzallergien ein bisschen klarer.

Habe vor ein paar Tagen ein Weizenbrot ohne Backtriebmittel gebacken. Ist zwar nicht überwältigend geworden, aber man konnte es essen (man wird genügsam, wenn man nicht viel verträgt). Ich starte am Wochenende einen zweiten - besseren - Versuch. Wenn's gelingt, stell ich das Rezept hier ein.

Ich kann dir zwar fachlich (noch) nicht weiterhelfen, doch ich freu mich, dass du zu uns gefunden hast!

Liebe Grüße,
Ulrike

[Barbara]

danke euch allen für euere hilfe!!!!!!!!!
ulrike, berichte doch mal über deine testung. ich möchte auch noch so eine machen lassen.

[Ulrike]

Halloho!

Da ich nur gaaanz kleine Piekser auf den Unterarm bekam, war es wohl ein Pricktest. Ergebnis:

Histamin +
Gräsermischung +++
Roggen +
Birke +
Hasel (hier steht kein Ergebnis dabei)
Erle +
Eiche ++
Esche ++
Pappel -
Beifuß -
Brennessel -
Gänsefuß -
Glaskraut -
Löwenzahn ~
Spitzwegerich -
Derm. pter ++ (sind das die Hausstaubmilben?)
Derm. far. - (sind das die Vorratsmilben?)
Hund -
Katze -
Pferd +
Gänsefedern -
Eiweiß -
Haselnuss (~)
Gerstenmehl ~
Weizenmehl -
Kasein +
Zitrone +
Orange -
Erdbeere (~)
Karotte +
Kirsche ~
Scholle -
Candida albicans -

Mein Arzt sagte, dass ich auf v.a. auf Frühblüher reagiere und aufgrund von Kreuzallergien z.B. keine rohen Karotten, Stein- u. Kernobst vertrage, gekocht aber schon (na, wenigstens etwas :] ). Außerdem erklärte er, dass ich, wenn ich auf Roggenpollen allergisch reagiere, trotzdem zu 99% problemlos Roggenmehl essen könne. Uli, stimmt das?

Wenn ich bei Kasein ein + habe, dann heißt das jetzt wohl, dass ich auch keine Schaf- u. Ziegenprodukte mehr darf... oder? Kasein ist sicher nicht nur in der Milch drinnen, sondern auch im Käse, Joghurt etc.? ;( Hmpf, vor 3 Jahren hatte ich an dieser Stelle noch kein +...

Was mich wundert ist, dass ich nicht auf Orange reagiert hab, dafür aber auf Zitrone. War bisher immer andersrum. Und mich ekelt's aufgrund "gewisser" Erfahrungen tierisch vor Orangen. Dafür liebe ich Zitronen. Naja, jetzt wohl lieber nicht mehr...

Was ist dieses Candida albicans? Irgendein Pilz?

Grüße,
Ulrike