Beiträge: 1.527
Themen: 138
Registriert seit: Aug 2004
Bewertung:
0
Hallo ;D
ich hab zwar "nur" eine Glutenunverträglichkeit, also keine Zöliakie, aber trotzdem achte ich darauf, mich glutenfrei zu ernähren. Nun bin ich mir nicht sicher, ob Hafer Gluten enthält oder nicht, bzw. ob man Haferprodukte bei einer Glutenunverträglichkeit meiden sollte. Es scheint dazu unterschiedliche Meinungen zu geben.
Wer weiß was genaues drüber?
LG Benita
Irgendwann wird am Horizont ein riesiger Kuh-Arsch erscheinen und die ganze Welt zuscheißen. <br />
Kurzanamnese Benita
Beiträge: 317
Themen: 103
Registriert seit: Aug 2004
Bewertung:
0
Hafer enthält Gluten. Bitte meiden!! Zumindest ich meide ihn.
LIssy
Um ein tadelloses Mitglied einer Schafherde sein zu können, muss man vor allem ein Schaf sein
Beiträge: 3
Themen: 1
Registriert seit: Aug 2004
Bewertung:
0
soweit ich informiert bin, wird hafer in england gerade an zöliakiepatienten getestet...man ist sich dort noch nicht sicher, ob hafer gluten enthält oder nicht....es wird jedenfalls, solange noch keine ergebnisse vorliegen, davon abgeraten, bei zöliakie hafer zu sich zu nehmen. lg sahra
Beiträge: 213
Themen: 16
Registriert seit: Aug 2004
Bewertung:
0
In Finnland, Italien wurden dazu auch schon Studien geführt - die besagen alle, dass Zöliakie-Patienten auch auf lange Sicht Hafer vertragen! (E.K.Janatuinen et al., Gut 2002; 50: 332-335) - dies muss aber für andere Länder relativiert werden: wie Uli schon schrieb: Hafer ist leider kontaminiert. Er durchläuft dieselben Verarbeitungswege wie glutenhaltiges Getreide. Die meisten Haferprodukten sind mehr oder weniger "verseucht" und nur seltenst wirklich glutenfrei!
LG, Ines
Kühe geben keine Milch - wir nehmen sie ihnen weg!
Beiträge: 129
Themen: 12
Registriert seit: Apr 2006
Bewertung:
0
Hallo
Ich hatte vor kurzem eine Anfrage an die Firma Kölln geschickt, weil es mich interessiert, was die zum Thema sagen. Hier anschliessend die Antwort.
LG gesiba
Sehr geehrte Frau ….,
herzlichen Dank für Ihr freundliches Schreiben und Ihr Interesse an den Kölln-Erzeugnissen.
Alle Kölln Hafer-Vollkorn-Flocken (Köllns Kernige, Blütenzarte Köllnflocken, Kölln Instant Flocken und Kölln Schmelzflocken) sind reine Hafererzeugnisse, denen im Zuge der Herstellung nichts entzogen oder hinzugefügt wurde. Sie sind somit auch frei von Zusatz- oder Konservierungsstoffen. Dies können Sie der Zutatenliste auf der Verpackung entnehmen. Entsprechend der lebensmittelrechtlichen Vorschrift sind dort alle Zutaten nach Gewichtsanteilen aufgeführt. Auch handelt es sich bei allen Kölln Hafer-Vollkorn-Flocken um Hafererzeugnisse von höchster Qualität.
Nun zum Gluten-Gehalt von Kölln Hafererzeugnissen. Neueste Studien aus Großbritannien, Irland und Skandinavien zeigen, dass reiner Hafer von Zöliakie-(Sprue-) Patienten vertragen werden kann. Demgegenüber wird für das Auslösen der Zöliakie vorrangig das Gluten aus Weizen, Roggen und Gerste verantwortlich gemacht.
Die Ergebnisse dieser Studien sind in umfassender Form veröffentlicht worden und haben in England ebenso wie in Finnland zu der Empfehlung probater Mengen (reinen) Hafers für Zöliakie-Patienten geführt.
In der Fachzeitschrift Aktuelle Ernährungsmedizin 06/2003 wurde in dem Artikel „Glutenfreie Ernährung bei Zöliakie: Ist Hafer erlaubt?“ wie folgt zusammengefasst: „Methodisch gut geplante Untersuchungen der letzten Jahre zeigen, dass Hafer in geringen Mengen (bis 70 g täglich) und über einen Zeitraum von 6 bis 12 Monaten nicht zu immunologischen Veränderungen der Dünndarmschleimhaut, zu einem Anstieg der Antikörpertiter oder klinischer Verschlechterung der Symptomatik bei Zöliakiepatienten führt. Eine erste Studie, in der auch nach 5-jähriger Einnahme von (mit Kontaminationen von Gluten freiem) Hafer keine negativen Effekte auftraten, lässt Hafer als sicher erscheinen – bestätigende Untersuchungen stehen noch aus.“
In der Natur sehen wir zwar ein Getreidefeld als „homogen“, z.B. ein Haferfeld. Sie wissen sicher aus eigener Beobachtung, dass bei genauem Hinsehen auch anderes darin wächst. So beispielsweise auch glutenhaltiges Getreide wie Weizen. Schon geringe Mengen an „Fremdgetreide“ in einem an sich verträglichen Getreideprodukt wie Haferflocken können für empfindliche Menschen unverträglich sein. Deshalb wäre eine Aussortierung des „fremden“ Getreides während der Haferverarbeitung notwendig.
Bedauerlicherweise können wir eine Verunreinigung mit Fremdgetreide im Zuge der Herstellung von Kölln Hafer-Vollkorn-Erzeugnissen trotz modernster Herstellungsverfahren nicht vollständig ausschließen. Somit können wir nicht mit Bestimmtheit sagen, dass Sie in den verschiedenen Kölln-Hafer-Vollkorn-Flocken keine Weizenanteile finden werden. Dieser Anteil an glutenhaltigem Fremdgetreide kann bis max. 2 % betragen.
Aktuell ist uns nur ein Hafer-Erzeugnis bekannt, das über die entsprechende Indikation vertrieben wird: Die Firma Bio Dot (Schweden) vertreibt seit ungefähr dem Jahr 2000 das Produkt „100 % Oat“, das als Gluten freies Hafererzeugnis zur Ernährung von Allergikern, insbesondere von Zöliakie-Patienten empfohlen wird. Es wurde zuvor 2 Jahre in einer klinischen Studie an der Universität Gothenburg getestet. Die Produktsicherheit wird über die Auswahl der Saatqualität, Anbauverträge, Feldinspektion, Überwachung der Ernte, ausgewählte Produktionsprozesse sowie umfangreiche Analytik gewährleistet. Mit Blick auf die zu erwartende Größenordnung rechnen sich der zu betreibende Aufwand für die Herstellung von Gluten freiem Hafer und die damit verbundenen Investitionen in z.B. spezielle Produktionsanlagen für ein Industrieunternehmen wie die Peter Kölln KGaA leider nicht.
Selbstverständlich erhalten Sie zu Ihrer Information die Zutatenliste sämtlicher Kölln-Erzeugnisse.
Wir freuen uns, wenn Ihnen unsere Informationen weiterhelfen und verbleiben mit besten Grüßen!
Peter Kölln KGaA
aber mich interessierts ganz einfach.
?( 
) )