31.10.2007, 11:05
hallo Uli,
danke Dir für Deine Anregungen.
Die Bohnen werde ich einzeln probieren müssen.
Denn bisher dachte ich: nicht problematisch.
Ich hatte das Hackfleisch im Verdacht, denn hier lernte ich das mit Zitronen- und Ascorbinsäure für die appetitlich rote Farbe von Fleisch, im Libase-Forum, dass das oft mit Gewürzen versetzt wird, und wer weiss, vielleicht gar mit Getreide...
Da habe ich versucht, mir die dekadenten Medaillons abzugewöhnen, und nun das.
Aber auch Dosentomaten sind ziemlich out bei mir, ich mache dekadent Sauce aus frischen. Ja, aber ich werde probieren, was die Tomate allein bewirkt. Ebenso die Gewürze.
Übrigens wurde mir in diesem Thread klar, wie die das fertigbringen, dass ein Rindsfilet von außen so wunderhübsch hellrot aussieht, dass man meint, es wurde soeben aus dem Viech geschnitten. Aufgeschnitten sieht es dann innen nach "Hautgout" aus, abgehangen eben. Nun weiss ichs. Besagte, o.g. Säuren. :evil:
Danke für die Super-Aufklärung!
LG
uvae
danke Dir für Deine Anregungen.
Die Bohnen werde ich einzeln probieren müssen.
Denn bisher dachte ich: nicht problematisch.
Ich hatte das Hackfleisch im Verdacht, denn hier lernte ich das mit Zitronen- und Ascorbinsäure für die appetitlich rote Farbe von Fleisch, im Libase-Forum, dass das oft mit Gewürzen versetzt wird, und wer weiss, vielleicht gar mit Getreide...
Da habe ich versucht, mir die dekadenten Medaillons abzugewöhnen, und nun das.
Aber auch Dosentomaten sind ziemlich out bei mir, ich mache dekadent Sauce aus frischen. Ja, aber ich werde probieren, was die Tomate allein bewirkt. Ebenso die Gewürze.
Übrigens wurde mir in diesem Thread klar, wie die das fertigbringen, dass ein Rindsfilet von außen so wunderhübsch hellrot aussieht, dass man meint, es wurde soeben aus dem Viech geschnitten. Aufgeschnitten sieht es dann innen nach "Hautgout" aus, abgehangen eben. Nun weiss ichs. Besagte, o.g. Säuren. :evil:
Danke für die Super-Aufklärung!
LG
uvae