20.05.2006, 15:45
Hallo Gina,
wieviel Histamin jeder einzelne verträgt ist individuell verschieden.
Und zwar nicht nur von Mensch zu Mensch, sondern auch von Tag zu Tag. Ich vertrage z.B. zur Regel und zum Eisprung deutlich weniger Histamin als sonst. Der Histaminspiegel schwankt ja mit dem Monatszyklus.
Desgleichen bei Zug-/Bus-/Autofahrten (Reisekrankheit = Histamin), Kontakt mit Allergenen, starker Hitze (Sonne), Infekten (auch mehr Histamin im Körper).
Und eine Liste mit genauen Histamin-Mengen-Angaben, die kann es gar nicht geben, denn der Histamingehalt ist ja vom Alter und der Art der Lagerung abhängig.
Beispiel: 200g Rindfleisch am Liefertag beim Metzger gekauft, sofort zubereitet und verzehrt = wenig Histamin. Die gleichen 200g 12 Stunden rumliegen lassen = mehr Histamin. Wenn's dann nicht mal im Kühlschrank war= ganz viel Histamin.
Da kann man gar keine vernünftige Liste machen...
Mit der Zeit entwickelt man da aber ein Gefühl für, was wann und wieviel geht.
Lieben Gruß, Claudia
wieviel Histamin jeder einzelne verträgt ist individuell verschieden.
Und zwar nicht nur von Mensch zu Mensch, sondern auch von Tag zu Tag. Ich vertrage z.B. zur Regel und zum Eisprung deutlich weniger Histamin als sonst. Der Histaminspiegel schwankt ja mit dem Monatszyklus.
Desgleichen bei Zug-/Bus-/Autofahrten (Reisekrankheit = Histamin), Kontakt mit Allergenen, starker Hitze (Sonne), Infekten (auch mehr Histamin im Körper).
Und eine Liste mit genauen Histamin-Mengen-Angaben, die kann es gar nicht geben, denn der Histamingehalt ist ja vom Alter und der Art der Lagerung abhängig.
Beispiel: 200g Rindfleisch am Liefertag beim Metzger gekauft, sofort zubereitet und verzehrt = wenig Histamin. Die gleichen 200g 12 Stunden rumliegen lassen = mehr Histamin. Wenn's dann nicht mal im Kühlschrank war= ganz viel Histamin.
Da kann man gar keine vernünftige Liste machen...
Mit der Zeit entwickelt man da aber ein Gefühl für, was wann und wieviel geht.
Lieben Gruß, Claudia
Genieße das Leben, solange Du Probleme hast, denn Probleme hast Du immer.