Kupfer Nickel & Co

[Ju]

Nickel/Margarine

Margarineherstellung durch Fetthärtung [Bearbeiten]
Die Hydrierung wird auch bei der Fetthärtung von Pflanzenölen zur Herstellung von Margarine verwendet (Wilhelm Normann, 1901). Dabei werden Doppelbindungen in den Fettsäure-Ketten der Fettmoleküle mit Wasserstoff abgesättigt. Da die Verbindungen ohne Doppelbindungen einen höheren Schmelzpunkt haben, erhält man aus den flüssigen Ölen ein festes Fett. Die Hydrierung erfolgt an Nickel als Katalysator bei 120-180 °C und einem Wasserstoff-Druck von 1 bis 3 Megapascal (10-30 bar).

http://de.wikipedia.org/wiki/Hydrierung

.....Auch Margarine enthält herstellungsbedingt Nickel......

http://www.pneumologe.de/Infos/Allergie/nickel.htm

LG Jutta