17.02.2007, 18:59
Hi rwst,
Das ist ein ganz klarer Fall von "falsch-gedacht". Die Essigsäure kann - vor allem geschluckt - Allergikern heftige Probleme bereiten. Denn:
1. Herstellung: Entweder aus Alkohol (z.B. Wein) + Bakterien (Acetobacter) + Sauerstoff = sog. Gäressig oder chemisch durch die Oxidation von Methanol und/oder anderen Kohlenwasserstoffen. Aus chemischer Sicht sind beide Essigsäuren identisch - der "allergisch reagierende" Körper kann das jedoch unterscheiden, wenn man auf eine der Ausgangssubstanzen reagiert...
2. Mehrfach-Allergiker haben meist auch mit Histamin ein Problem - Essigsäure ist ne Histaminbombe (besonders jene, welche aus Gäressig gewonnen wird) - und kann imense Zusatzprobleme schaffen.
Ein Nahrungsmittel (ebenso Bestandteile oder Zusatzstoffe), welches niemandem Probleme macht, das existiert leider nicht. Hier gilt die Regel: man findet immer jemanden, der auf dieses/n NM/NM-Bestandteil/-Zusatzstoff reagiert. Ob man zu dieser reagierenden Gruppe dazugehört, muss leider jeder für sich selbst herausfinden.
Viele liebe Grüsse
Bubi
Zitat:Original von rwst
Essigsäure ist aber völlig problemlos für Allergiker, keine Bange!
Das ist ein ganz klarer Fall von "falsch-gedacht". Die Essigsäure kann - vor allem geschluckt - Allergikern heftige Probleme bereiten. Denn:
1. Herstellung: Entweder aus Alkohol (z.B. Wein) + Bakterien (Acetobacter) + Sauerstoff = sog. Gäressig oder chemisch durch die Oxidation von Methanol und/oder anderen Kohlenwasserstoffen. Aus chemischer Sicht sind beide Essigsäuren identisch - der "allergisch reagierende" Körper kann das jedoch unterscheiden, wenn man auf eine der Ausgangssubstanzen reagiert...
2. Mehrfach-Allergiker haben meist auch mit Histamin ein Problem - Essigsäure ist ne Histaminbombe (besonders jene, welche aus Gäressig gewonnen wird) - und kann imense Zusatzprobleme schaffen.
Ein Nahrungsmittel (ebenso Bestandteile oder Zusatzstoffe), welches niemandem Probleme macht, das existiert leider nicht. Hier gilt die Regel: man findet immer jemanden, der auf dieses/n NM/NM-Bestandteil/-Zusatzstoff reagiert. Ob man zu dieser reagierenden Gruppe dazugehört, muss leider jeder für sich selbst herausfinden.
Viele liebe Grüsse
Bubi