21.09.2004, 06:27
Hallo Uli,
nach "Die Ernaehrungsluege" von H-U Grimm wird eher ein Geschmack hinzugefuegt als verstaerkt (Seite 58 ):
Aber Du hast natuerlich recht, nicht jeder Hersteller ist so schlecht, wie ich gerade mal wieder unterstellt habe!
Einen froehlichen Tag wuenscht
Martin (der "unami"-Pulver ueberhaupt-gar-nie-nicht vertraegt)
nach "Die Ernaehrungsluege" von H-U Grimm wird eher ein Geschmack hinzugefuegt als verstaerkt (Seite 58 ):
Zitat:Es (Glutamat) schmeckt intensiv wuerzig, hat einen ganz eigenen Charakter, es ist gewissermassen die Quintessenz herzhafter Speisen. Sein Geschmack wurde zuvor in Japan beschrieben und dort \"unami\" genannt, was \"koestlich\" bedeutet.Von daher koennte gerade Soja "es" eigentlich besonders gebrauchen...
Aber Du hast natuerlich recht, nicht jeder Hersteller ist so schlecht, wie ich gerade mal wieder unterstellt habe!
Einen froehlichen Tag wuenscht
Martin (der "unami"-Pulver ueberhaupt-gar-nie-nicht vertraegt)