Produktbeschreibungen: Soja

[prinzesschen]

mir ist da grad noch so en frage bezüglich soja eingefallen. vielleicht weiss ja einer von euch "alten füchsen" ne schlaue antwort:

warum "gerinnt" soja in kaffee, aber nicht in tee?(?(?(?(
und warum wenn die sojamilch doch im kaffee "sauer" wird, warum um himmelswillen kann cih dann ne lattemacciato machen und sieht "normal" aus
?(?(?(

kann jemand diese phenomen erklären??
danke auf jeden fall schon mal fürs hirnen#
liebe grüße