21.03.2007, 14:04
Hallo Nosue,
Kaffee, wurde zwar nicht angesprochen, aber vielleicht hilft es beim Überlegen.
Möglichkeit 1, man verträgt einen oder die Inhaltsstoffe der rohen Kaffeebohne schlecht oder gar nicht. Verunreinigungen bei der Ernte. Transport, Schiff - Jutesäcke. Zielort Lagerung, in meist offenen bzw. gut gelüfteten Hallen auf Paletten, Säcke übereinander. Röstung, soweit mir bekannt, in Stahlbehältnissen wie bei allen vorgefertigten Lebensmittel stellt sich die Frage, wie sauber ist bzw. wird die Produktionslinie gehalten und mit was wird gereinigt.
Gerösteter Kaffee, bei der Röstung werden die Inhaltstoffe vom Rohkaffee verändert, vielleicht werden diese nicht vertragen.
Weiter in der Produktion, Kaffee wird nach dem Röstvorgang abgekühlt, meist durch rühren. Als Bohne abgefüllt, oder gemahlen, oder gemahlen und aufgebrüht und dann wieder eingedampft, gefriergetrocknet das ist dann Löskaffee.
Verpackung, Lose, Vakuum oder Glas, die Papier- Kunststoff- und Glaserzeugung lasse ich aus. Bei Papier und beschichtetem Papier so wie bei Kunststoff, kann so manches unerwünschtes vorhanden sein. Mahlen, Messer-, Scheiben-, Kegel-, oder Walzmahlwerk, letzteres meistens in der Industrie zu finden, wieder die Frage aus was ist das Mahlwerk, Abrieb.
Das Auflisten von Kaffeebrühen spare ich mir, das wissen wir alle was da für Allergiefallen noch sein können. Kaffee ist Fett und dementsprechend auch die Ablagerungen an Mahlwerken und Behältnissen.
Das ist nur eine gaaaanz grobe Auflistung von der Bohne bis zum Kaffee, hoffentlich fragst Du mich nicht was Du am Kaffee nicht verträgst, ich kann es Dir nicht sagen, es gibt 1000 und 1 Möglichkeit dafür. Ich bin auch Kaffeetrinker und meine Versuch das irgendwie auf die Reihe zu bekommen sind alle Fehlgeschlagen. Ich weis nicht mehr wie viele Kaffeemarken, Kaffeemaschinen, Filter, Wasser und Tassen ich getauscht habe, mit dem Ergebnis, verzichte in Zukunft auf meine 2 Tassen am Tag und damit ist das Thema für mich erledigt.
Liebe Grüße
Jutta
Kaffee, wurde zwar nicht angesprochen, aber vielleicht hilft es beim Überlegen.
Zitat:.....Sag mal, hast du denn schon gehört, dass man z.B. auf verschiedene Espressipulver reagieren kann? Bei einigen treibt es mich sofort auf die Toilette, bei anderen ist es annehmbar und auch der Blähbauch bleibt aus...von Kaffee bekomme ich übrigens sofort einen Blähbauch...
Möglichkeit 1, man verträgt einen oder die Inhaltsstoffe der rohen Kaffeebohne schlecht oder gar nicht. Verunreinigungen bei der Ernte. Transport, Schiff - Jutesäcke. Zielort Lagerung, in meist offenen bzw. gut gelüfteten Hallen auf Paletten, Säcke übereinander. Röstung, soweit mir bekannt, in Stahlbehältnissen wie bei allen vorgefertigten Lebensmittel stellt sich die Frage, wie sauber ist bzw. wird die Produktionslinie gehalten und mit was wird gereinigt.
Gerösteter Kaffee, bei der Röstung werden die Inhaltstoffe vom Rohkaffee verändert, vielleicht werden diese nicht vertragen.
Weiter in der Produktion, Kaffee wird nach dem Röstvorgang abgekühlt, meist durch rühren. Als Bohne abgefüllt, oder gemahlen, oder gemahlen und aufgebrüht und dann wieder eingedampft, gefriergetrocknet das ist dann Löskaffee.
Verpackung, Lose, Vakuum oder Glas, die Papier- Kunststoff- und Glaserzeugung lasse ich aus. Bei Papier und beschichtetem Papier so wie bei Kunststoff, kann so manches unerwünschtes vorhanden sein. Mahlen, Messer-, Scheiben-, Kegel-, oder Walzmahlwerk, letzteres meistens in der Industrie zu finden, wieder die Frage aus was ist das Mahlwerk, Abrieb.
Das Auflisten von Kaffeebrühen spare ich mir, das wissen wir alle was da für Allergiefallen noch sein können. Kaffee ist Fett und dementsprechend auch die Ablagerungen an Mahlwerken und Behältnissen.
Das ist nur eine gaaaanz grobe Auflistung von der Bohne bis zum Kaffee, hoffentlich fragst Du mich nicht was Du am Kaffee nicht verträgst, ich kann es Dir nicht sagen, es gibt 1000 und 1 Möglichkeit dafür. Ich bin auch Kaffeetrinker und meine Versuch das irgendwie auf die Reihe zu bekommen sind alle Fehlgeschlagen. Ich weis nicht mehr wie viele Kaffeemarken, Kaffeemaschinen, Filter, Wasser und Tassen ich getauscht habe, mit dem Ergebnis, verzichte in Zukunft auf meine 2 Tassen am Tag und damit ist das Thema für mich erledigt.
Liebe Grüße
Jutta