Warum kein Naturreis?

[Uli]

Was es mit dem "Vollkornreis" auf sich hat:

Polierter Reis und Beriberi
von Udo Pollmer
Die Story ist ein Klassiker. Da wurden in den Reismühlen die wertvollen Randschichten des vollen Kornes entfernt, und prompt erkrankten Tausende von Asiaten an Beriberi. Und viele sind daran verstorben. Zu Beginn unseres Jahrhunderts wurde die Beriberi als Vitaminmangelkrankheit diagnostiziert, und für die Entdeckung des Vitamin B1 (Thiamin) erhielt der Holländer Christiaan Eijkman 1929 sogar den Nobelpreis. Diese Parabel hat sich so in das Bewußtsein der Menschen eingegraben, daß der Verzehr von Vollkornreis in Deutschland (nicht in Asien) fast den Rang eines Glaubensbekenntnisses einnimmt.


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LG
Uli