Ziegenkäse wirklich laktosefrei?

[Uli]

Hallo rwst- willkommen........

Irgendwo habe ich gelesen, dass auch Ziegenkäse Milchzucker enthält,
und wegen dieser Produktinformation:

http://www.uniekaas.com/du/products_otherspec.asp

...möchte ich es jetzt gerne ganz genau wissen, mit Fachreferenz.

Ähem........was soll denn nun diese " nichtssagende" Aussage: ....und die " Fachreferenz" ?????? :o

Holländischer Chèvre ist mindestens sechs Wochen gereift und wird aus 100 % Ziegenmilch hergestellt, sodass er sich besonders für laktoseintolerante Konsumenten eignet. Sein voller, nussiger Geschmack und seine weiche, cremige Konsistenz ähneln denen des klassischen Gouda. Seine einzigartige halbharte Struktur macht ihn vielseitiger als die meisten anderen Ziegenkäse. Holländischer Chèvre hat besonders gute Schmelzeigenschaften, weshalb er besonders als Pizzabelag, in Scheiben auf getoastetem Sandwich oder für Ihren Lieblingsauflauf geeignet ist.

...das ist in meinen? Augen schlichtweg " Verarsche" (....der Konsumenten, der Betroffenen.....!!!!)
Laktosegehalt diverser "Milchen" :

Laktose ist das Hauptkohlenhydrat einer nahezu jeden Säugetiermilch ( einschließlich Mensch), wobei die Menge bei Mensch und den verschiedenen Tierrassen variiert:
Mensch ....................7,1 g/100ml
Pferd /Esel ................? ? ? ? ? ? ? ? 6,2 g/100ml
Lama .......................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5,3 g/100ml
Kuh .........................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4,7 g/100ml Schaf .......................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4,8 g/100ml Katze .......................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4,8 g/100ml
Ziege .......................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4,3 g/100ml
Kamel ......................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4,1 g/100ml
Schwein...................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3,6 g/100ml
Hund .......................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3,1 g/100ml
Ratte? ......................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2,6 g/100ml
Rentier .....................? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2,4 g/100ml
Kaninchen .................? ? ? ? ? ? ? ? ? 2,1 g/100ml
http://www.lebensmittelallergie.info/ind...pic=1001.0

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..wie man unschwer erkennen kann , hat Schafsmilch gar etwas mehr Laktose ( einen Hauch....)als " Kuhmilch"...aber es hält sich in " Berater-Kreisen" hartnäckig das Gerücht, dass Schaf- - oder Ziegenmilch für LI`lerm verträglich sei-........... ( wer auch immer diese Gerüchte am Laufen hält : derjenige hat wirklich 0,00 Ahnung........und zwar von " NIX" =,00Nix.... >! ) Nun muss man allerdings wissen, dass z.B. bei der Käse-Herstellung die Laktose z.T. mit der " Molke entschwindet"...egal, welche Milch welcher Tierart auch immer hergenommen wurde.........es gibt z.T. nahezu? L- freie Kuhmilchkäse- Sorten, aber eben auch nahezu L- freie Schaf- oder Ziegenmilchkäse........

Was allerdings die meisten " Berater" übersehen- oder nicht wissen ( wollen? ) die allermeisten LI`ler haben gleichzeitig eine Allergie / Unverträglichkeit auf Kasein- dem Hauptprotein einer jeglichen ( Tiermilch- !!! )Und damit entfallen auch Schaf- Ziegen- Kamel-, Esel- oder sonstige " Milchen"..........was aber nicht gerne " gesehen" wird ( Milch- Lobby......wo kämen wir denn hin, wenn " Milch als solche" nicht gar so gesund? präsentiert werden würde ) : ........

Also: bevor " Referenzen" verlangt werden, sich erst´mal? informieren, was denn überhaupt so Sache ist!! An? Literatur dürfte einiges vorhanden sein:
http://www.lebensmittelallergie.info/ind...oard=102.0

http://www.milchlos.de/milos_0700.htm

LG
Uli