Verständnisfrage: "Anzüchten" von NMUs

[Bolek]

Hallo Bierfahrer,

SOnst könnte man sich ja dann immer mehr NMUs anfressen, sodass man am Ende dann gar nix mehr außer Reis essen kann?

Wenn du hier mal in die Leidensgeschichten einiger anderer NMUler hineinschaust (z.B. inschi, "Brauche Ernährungstipps..."), wirst du feststellen, dass manche auch Reis nicht essen können. Letztlich gibt es zu viele potenziell unverträgliche Sachen, als dass wir sie alle sicherheitshalber von vornherein meiden könnten. Das Wort "anzüchten" tauchte hier im Forum nur im Zusammenhang mit nachträglichen Erklärungen für NMUs auf. Würde man es auf Vorbeugungsstrategien beziehen, dann würde dies bedeuten, das Leben als eine tödliche Krankheit anzusehen.

Aber es ist gut denkbar, dass durch ein \"Zuviel\" an Laktose die Laktase \"nicht hinterher kommt\"

Ich habe beim Milchkonsum festgestellt, dass mir, wenn ich zu viel davon getrunken habe, Milch so zuwider wird, dass ich sie richtig eklig finde. Wenn ich viel Milch trinke, dann möchte ich keinen Käse oder Jogurt essen und umgekehrt. Man kann von allem zu viel essen, sodass es einem nicht mehr schmeckt. Aber dieses enorme und plötzliche Umschlagen des Geschmacksempfindens von lecker zu widerlich, kenne ich nur von Milch. Das lässt sich sicher mit der Laktase erklären und ist ein Selbstschutzmechanismus des Körpers.

Wenn du dich mit Milch gut fühlst, dann solltest du nicht ohne Grund darauf verzichten. Wegen der Histaminose wäre ein vorübergehender testweiser Verzicht, wie von Uli beschrieben, sicher ratsam.

Die Studie in Ulis Link zum Homogenisieren fand ich nicht sehr überzeugend. Der Demeter-Verband lehnt das Homogenisieren von Milch ab, weil es einen unnötigen Eingriff in die natürliche Milchstruktur bedeutet. Dieses Argument kann ich nachvollziehen. Auch hier wird nur der Selbstversuch zeigen, ob man nichthomogenisierte Milch wirklich besser verträgt als homogenisierte.

Gruß
Bolek