28.01.2016, 14:52
Glutengehalt in einheimischen Mehlen
https://www.google.de/search?q=glutengeh...swGc35DwDQ
Und wie Ihr so aus der Tabelle ersehen könnt, ist in Dinkel sogar noch mehr Gluten enthalten als in Weizen…..
Dürften also die Ratschläge , auf Dinkel umzusteigen, nicht immer zielführend sein!
Uli
https://www.google.de/search?q=glutengeh...swGc35DwDQ
Und wie Ihr so aus der Tabelle ersehen könnt, ist in Dinkel sogar noch mehr Gluten enthalten als in Weizen…..
Dürften also die Ratschläge , auf Dinkel umzusteigen, nicht immer zielführend sein!
Uli