23.11.2004, 14:56
Senfallergie –
Hier werden „echte“, IgE-vermittelte Allergien beschrieben –
IgG-vermittelte Unverträglichkeitsreaktionen werden leider nicht erwähnt!
Auszugsweise aus einem Beitrag des > Allergo J 2004; 13:392 – 396
Hier werden Fälle von schweren allergischen Reaktionen auf Senf oder Nahrungsmittel, in denen Senf verarbeitet ist, beschrieben.
Dass es zu schweren Reaktionen kommen kann zeigt schon die neue Kennzeichnungspflicht- Verordnung ( die allerdings noch auf sich warten lässt....) : Senf muss deklariert werden.
Senf ist ein Kreuzblütler, verwandt Blumenkohl, Kohnenkraut, Brokkoli, Brunnenkresse, Chinakohl, Grünkohl, Kohlrabi, Meerrettich, Radieschen, Raps, Rettich, Rosenkohl, Weißkohl und Wirsing.
Einige Untersuchungen haben eine Assoziation zwischen Beifußpollenallergie und Sensibilisierungen gegenüber Senf, Sellerie, Möhren , Gewürzen , Nüssen und Leguminosen gezeigt. Allergene Proteine – 2S-Albumine- finden sich auch in Sesam, Wal- und Erdnuss -> daher fragliche Kreuzreaktionen.
Senfsaat kann in Curry enthalten sein, ebenso in industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln wie Suppen, Eintöpfe, Grill, Fondue- und Salatsoßensoßen – um nur ein paar Beispiele zu nennen.
Sollte also jemand das Gefühl haben, Senf nicht zu vertragen – so muss das keine „Einbildung“ sein, es kann ganz „handfeste“ Ursachen haben.
LG
Uli
Hier werden „echte“, IgE-vermittelte Allergien beschrieben –
IgG-vermittelte Unverträglichkeitsreaktionen werden leider nicht erwähnt!
Auszugsweise aus einem Beitrag des > Allergo J 2004; 13:392 – 396
Hier werden Fälle von schweren allergischen Reaktionen auf Senf oder Nahrungsmittel, in denen Senf verarbeitet ist, beschrieben.
Dass es zu schweren Reaktionen kommen kann zeigt schon die neue Kennzeichnungspflicht- Verordnung ( die allerdings noch auf sich warten lässt....) : Senf muss deklariert werden.
Senf ist ein Kreuzblütler, verwandt Blumenkohl, Kohnenkraut, Brokkoli, Brunnenkresse, Chinakohl, Grünkohl, Kohlrabi, Meerrettich, Radieschen, Raps, Rettich, Rosenkohl, Weißkohl und Wirsing.
Einige Untersuchungen haben eine Assoziation zwischen Beifußpollenallergie und Sensibilisierungen gegenüber Senf, Sellerie, Möhren , Gewürzen , Nüssen und Leguminosen gezeigt. Allergene Proteine – 2S-Albumine- finden sich auch in Sesam, Wal- und Erdnuss -> daher fragliche Kreuzreaktionen.
Senfsaat kann in Curry enthalten sein, ebenso in industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln wie Suppen, Eintöpfe, Grill, Fondue- und Salatsoßensoßen – um nur ein paar Beispiele zu nennen.
Sollte also jemand das Gefühl haben, Senf nicht zu vertragen – so muss das keine „Einbildung“ sein, es kann ganz „handfeste“ Ursachen haben.
LG
Uli