11.12.2021, 16:25
Hallo Ulrike,
jetzt siehst Du mich ziemlich „verdutzt“….Schoki selber machen, ich denke, das ist gar nicht so einfach.
Allerdings: ja- man kann auf Kakao allergisch sein ! Und hat am Ende „doppelt“ davon, denn in Kakao ist Theobromin, das den Abbau von ( möglicherweise entstandenem) Histamin behindert….Allergologin fragen, ob sie Kakao mittesten könnte…..
Und dann ( sorry, ich bin da absoluter Laie!!!!) - welchen Kakao hattest Du genommen ? Entölten oder so ? Da soll es ja auch Unterschiede geben……., von denen ich allerdings ebenfalls keine Ahnung habe.
Ich weiß nur ( siehe TV-Werbung der Fa. L****), dass man, je länger man diese Schoko-Masse „rührt“ ( ich glaube, chonchieren nennt sich das ) , desto „sanfter / milder wird die Schokolade.
Und das merkt man manchmal auch bei gekaufter Schoki ( zartbitter mit hohem Kakaoanteil) : manche kann man absolut nicht essen, und manche schmecken wirklich gut ……
Sorry Ulrike, da kann ich Dir heute leider nicht weiterhelfen
Uli
jetzt siehst Du mich ziemlich „verdutzt“….Schoki selber machen, ich denke, das ist gar nicht so einfach.
Allerdings: ja- man kann auf Kakao allergisch sein ! Und hat am Ende „doppelt“ davon, denn in Kakao ist Theobromin, das den Abbau von ( möglicherweise entstandenem) Histamin behindert….Allergologin fragen, ob sie Kakao mittesten könnte…..
Und dann ( sorry, ich bin da absoluter Laie!!!!) - welchen Kakao hattest Du genommen ? Entölten oder so ? Da soll es ja auch Unterschiede geben……., von denen ich allerdings ebenfalls keine Ahnung habe.
Ich weiß nur ( siehe TV-Werbung der Fa. L****), dass man, je länger man diese Schoko-Masse „rührt“ ( ich glaube, chonchieren nennt sich das ) , desto „sanfter / milder wird die Schokolade.
Und das merkt man manchmal auch bei gekaufter Schoki ( zartbitter mit hohem Kakaoanteil) : manche kann man absolut nicht essen, und manche schmecken wirklich gut ……
Sorry Ulrike, da kann ich Dir heute leider nicht weiterhelfen

Uli